giovedì 11 ottobre 2018

Apple pie di Damiano Carrara





O prajitura cu mere mai altfel ,reteta simpaticului Damiano Carrara,unul din cei trei jurati ai emisiunii Bake Off Italy,"dulce" el dulce prajitura lui ....
Pentru cine doreste traduc reteta cu placere. 

mercoledì 10 ottobre 2018

Prajitura foi foetaj si fructe de padure






Cel mai bun dulce ...aluat foetaj,crema de vanilie cu frisca si multe multe fructe de padure ..
Ingrediente 2 foi aluat foetaj cumparate si coapte separat
Crema de vanilie (4 oua,500 ml lapte,100 gr zahar,60 gr amidon de porumb ,coaja de lamaie si vanilie.Se bat ouale cu zaharul spuma se adauga amidonul apoi laptele fierbinte peste ele si compozitia respectiva se pune din nou pe foc pana cand se ingroasa) cand se raceste complet se adauga 500 frisca
.
Gelatina din fructe de padure din 500gr fructe de padure ,150 gr zahar si 5 gr gelatina foi.Se fierb fructele de padure cu zaharul pana candse topeste zaharul dupa care se adauga gelatina hidratata.

venerdì 5 ottobre 2018

Cheesecake


""Pandispan congelat in cheesecake transformat ""......imi ramasese de la doua blaturi de tort niste pandispan si le-am congelat mai demult ,acum le-a venit randul ...le-am combinat mixate cu unt la temperatua camerei ,am facut o crema de branza cu frisca si gelatina si o gelatina de fructe de padure deasupra (de fapt am plecat de la reteta asta un pic transformata in functie de imaginatia mea de azi  )
http://zaharsisare.blogspot.it/2015/04/cheesecake-cu-capsuni.html

Rulada cu crema de cocos


O rulada simpla cu crema de nuca cocos
Blatul e un pandispan din 4 oua,4 linguri zahar,2 linguri ulei ,4 linguri faina si o lingurita praf de copt.
Crema e o crema cu mascarpone si cocos de la Iuliana Florentina Avramcare e foarte buna ,mersi pt reteta ,incercati si voi...
https://retetefeldefel.ro/crema-de-mascarpone-cu-nuca-de-cocos/

Cheesecake ...un pic reciclat


Tarta ton si cartofi


O tarta rapida si buna ,avem nevoie de un pachet aluat foetaj,3 cutiute ton ,5-6 cartofi fieti,stracchino am avut eu dar se poate pune si alt tip de branza .Am pus aluatul foetaj intr o tava ,separat am amestecat cartofii fierti intregi si taiat apoi cubulete ,tonul la cutie ,sare ,si stracchino ,aceasta compozitie am pus o peste aluat ,deasupra am presarat seminte susan si un fir de ulei de masline ,se coace pana devine rumena.
Ideea am vazut o la laura adamache's page,doar ca eu am transformat un pic reteta .

Mozzarella in carrozza







Crocamt in exterior mozzarella topita in interior ....usor rapid si gustos...o mozzarella ,un ou,felii de paine ,pesmet ,se taie felii subtiri de mozzarella se pu intre doua felii de paine si se inchid ca un pachetel trecand o repetat prin ou,pesmet ,ou pesmet ...se prajeste in ulei sau la cuptor se serveste calda(se izoleaza bine laturile ca sa nu iasa mozzarella la prajit)

Waffle vegan ( de post)



Nu mi-am inchpuit ca waffle vegan pot di foarte buni chiar mai buni decat cei clasici,ingrediente putine rapid de facut si delicioase .
Ingrediente 250 gr faina,210 lapte de mandorle sau soia ,eu am pus apa, 3 lingurite seminte de in,60 ml ulei floarea soarelui,2 lingurite praf de copt si 70 gr iaurt soia ,sare .Se pun toate in mixer asa se mixeaza si semintele de in.

Krumiri sau piscoturile bunicii..de post




Dor de coilarie de piscoturile facute cu ajutorul masinii de tocat ....
Ingrediente-350 gr faina,45 gr ulei extrevirgin masline,un praf sare,60 gr zahar brun,1 lingurita rasa bicarbonat sodiu,,149 ml lapte soia sau migdale,,esenta vamilie

Savarine din gogosi la cuptor





Va amintiti de gogoselele pe care le -a,m facut la cuptor acum o saptamana? pentru ca am facut prea multe cateva le-am congelat imediat ce s-au racit ,azi le-a venit randul dar asa goale erau prea triste asa ca am facut un sirop din 400 ml apa si 160 zahar pe foc pana s-a dizolvat zaharul apoi am adaugat o fiola de esenta rom,l am lasat la racit .Gogosile dupa ce s-au decongelat le-am taiat la mijloc ,nu de tot ,le-am insiropat bine cu sirop apoi le-am pus frisca si gem de zmeura ....savarine un pic altfel la aspect dar la gust exceptionale .

Prajitura foi cu miere





Pofta de o prajitura cu foi care sa aiba miere gandul a fugit la Albinita,am modificat putin reteta caci nu aveam 
gris si am pus o crema de vanilie .(ingrediente pt crema de vanilie 4 galbenusuri,4 linguri zahar,3 linguri faina ,500 ml lapte ,un praf sare ,vanilie si o lingura de unt)

giovedì 4 ottobre 2018

Tort cu glazura lucida




E primul meu tort de genul asta ....stiu are defectele lui nu e perfect ,sa va zic povestea acestui tort ...vroiam demult sa incerc acest gen de tort cu glazura oglinda stiu ca nu e usor de facut si iti trebuie experienta pe care o capeti exersand ,deci asta e inceputul meu la torturi de genul asta ,stiam doar ca vreau sa l incerc si ca de ziua mea vreau un tort racoritor cu fructe ,am plecat la drum asa cum se zice la razboi fara prea multe arme ,foi acetat nu aveam,forma de silicon ca sa iasa perfect nu aveam,ciocolata alba de calitate pt o glazura perfecta nu aveam ...si totusi am zis ca incerc ,stiu nu e perfect dar gustul e de milioane .Am facut un blat cu alune si albusuri ,doua jeleuri unul de zmeura proaspata si unul de fructul pasiunii,un mousse de ciocolata alba si unul de zmeura proaspata .O sa mai incerc cand ma aprovizionez cu tot ce mi trebuie ,imi doresc sa fac torturi de genul asta mai des,vara sant super racoritoare.
Mersi alina si andreea pentru explicatiile date pe bloguri

https://www.alinaavram.ro/2016/03/entremet-cu-jeleu-de-zmeura-si-mousse.html

https://andreeachinesefood.ro/2018/04/entremet-cu-zmeura-si-fructul-pasiunii/?cn-reloaded=1

Prajitura cu zmeura (vegan)




Simplu foarte simplu de facut dar zmeura ii confera un gust deosebit,este acelasi aluat de la muffins pe care le-am facut aneterior doar ca am copt separat doia foi si le-am unit cu gem de zmeura.

Ingrediente 250 gr faina,160 gr zahar,8 gr praf copt,250 ml apa minerala,30 ml ulei floarea soarelui ,coaja rasa de la o lamaie,esenta vanilie ,un praf sare si gem de zmeura.

am facut aceasta reteta de doua ori si am copt separat 2 foi

Muffins cu coacaze (vegan)





Muffins rapid de facut cu aroma de coaja de lamaie,vanilie si gust acrisor de la coacaze.

Ingrediente 250 gr faina,160 gr zahar,10 gr praf copt,250 ml apa minerala,30 ml ulei floarea soarelui ,coaja rasa de la o lamaie,esenta vanilie ,un praf sare si coacaze.

Prajitura ziua si noaptea (vegan)









Ingrediente 250 gr faina,160 gr zahar,8 gr praf copt,250 ml apa minerala,30 ml ulei floarea soarelui ,coaja rasa de la o lamaie,esenta vanilie ,un praf sare
am facut aceasta reteta de doua ori si am copt separat 2 foi.In una din compozitii am inlocuit 50 faina cu 60 cacao amara
Cat foile s-au copt am pus fructe de padure congelate cu zahar pe foc pana a scazut apa din ele si la urma am adaugat niste gelatina hidratata in apa rece in prealabil(astea la ochi le-am facut si dupa gustul meu).Compozitia asta am pus o calduta intre cele 2 foi iar deasupra am pus o glazura de cacao din 2 linguri cacao,4 linguri zahar si 4 linguri apa la fiert pana se topeste zaharul

Seadas





Ce ne-a placut in Sardegna anul acesta?...Marea limpede ,nisipul alb dar si dulcele lor specific Seadas.....un tip de gogoasa umpluta cu branza in care se pune coaja de portocaa sau lamaie prajite in ulei si servite calde cu miere sau zahar pudra,noua ne plac cu miere ...un gust putin sarat al branzei cu aroma de portocala se potriveste de minune cu mierea dulce .....
Reteta: in aluat am pus 500 semola, (se poate si faina)un praf sare ,50 gr untura si apa calduta cat e necesar pt a face un aluat bun de intins nu foarte dur.se face un aluat din aceste ingrediente si se lasa la rece 1 ora.Iar ca umplitura am folosit prima data un sardo fresco dar nu prea de topea bine cand era cald nu se intindea ca mozzarella asa ca acum am folosit scamorza
data pe razatoare apoi pus la topit intr o cratita cu putina apa si coaja rasa de lamaie cand e topit am scurs excesul de apa si am pus branza topita pe hartie de copt un strat inalt de circa 2 -3 mm si am lasat o la racit.aluatul se intinde f f subtire si se taie discuri de 10cm diametru.cand branza s a racit se taie discuri de 6 cm ,intre doua discuri de aluat se pune unul de branza se umezeste cu apa marginea discului de aluat si se lipesc cele 2 discuri se apasa cu furculita pe margine .se prajesc in ulei abundent,se servesc calde cu miere sau zahar pudra.eu prefer cu miere(Anca Popovici

Bougatsa

O placinta greceasca cu crema dw gris ....un dulce de post si pentru cei ce sant vegani,cand am vazut rreteta pe pagina laurei am salvat o imediat vroiam sa o incerc am incercat o si m-am indragostit de ea ...un dulce fff bun delicat si nu f caloric.mersi laura adamache's page

(eu am folosit lapte de soia dar se poate si cu alt tip de lapte )
(https://www.lauraadamache.ro/2018/09/placinta-greceasca-cu-crema-de-gris-bougatsa.html ) pentru reteta .


Seadas




Ce ne-a placut in Sardegna anul acesta?...Marea limpede ,nisipul alb dar si dulcele lor specific Seadas.....un tip de gogoasa umpluta cu branza in care se pune coaja de portocaa sau lamaie prajite in ulei si servite calde cu miere sau zahar pudra,noua ne plac cu miere ...un gust putin sarat al branzei cu aroma de portocala se potriveste de minune cu mierea dulce .....
Reteta: in aluat am pus 500 semola, (se poate si faina)un praf sare ,50 gr untura si apa calduta cat e necesar pt a face un aluat bun de intins nu foarte dur.se face un aluat din aceste ingrediente si se lasa la rece 1 ora.Iar ca umplitura am folosit prima data un sardo fresco dar nu prea de topea bine cand era cald nu se intindea ca mozzarella asa ca acum am folosit scamorza
data pe razatoare apoi pus la topit intr o cratita cu putina apa si coaja rasa de lamaie cand e topit am scurs excesul de apa si am pus branza topita pe hartie de copt un strat inalt de circa 2 -3 mm si am lasat o la racit.aluatul se intinde f f subtire si se taie discuri de 10cm diametru.cand branza s a racit se taie discuri de 6 cm ,intre doua discuri de aluat se pune unul de branza se umezeste cu apa marginea discului de aluat si se lipesc cele 2 discuri se apasa cu furculita pe margine .se prajesc in ulei abundent,se servesc calde cu miere sau zahar pudra.eu prefer cu miere(Anca Popovici
L'immagine può contenere: dessert e cibo

Tort cu Flori( cu formele rusesti)





Un tort care nu trebuia sa fie tort ...dar destinul i-a fost asta ....aveam de gand sa folosesc o crema de ciocolata alba care nu si gasea locul la o prajitura ,dar incet incet cu ce mai aveam prin frigider ,niste unt,frisca ,gelatina de afine rosii,oua ,zahar ,faina am ajuns sa fac tort neprogramat.(cu ocazia asta m-am jucat si cu varfurile de facut flori ,experimentam :):)))..acum urmeaza sal gustam.

Tort Trenulet





Un tortulet cu pandispan alb,crema ganache de ciocolata cu lapte ,crema kinder fetta al latte si frisca.

Tort Canon







Tortul pentru fetita mea Bianca .La multi ani!!!!!

Tort Crizantema





Un tortulet mic cu pandispan alb insiropat si crema ganache ciocolata cu esenta rom (diametru 18 cm greutate 1 kg)

Tort Schi