mercoledì 29 maggio 2013

Aperitiv cu rucola si ricotta

Ingrediente- blat -3 oua,3 linguri ulei,3 linguri ricotta sau smantana,eu am folosit ricotta,3 linguri pline cu faina,2 lingurite rase cu praf de copt,3 linguri de rucola mixata,un praf sare si piper cine doreste
Ingrediente crema de branza-in total am avut circa 250-300 gr branza -ricotta 2 parti si o parte telemea rasa pe razatoarea mica,3 gr gelatina hidratata in putina apa rece,un praf de sare,jumatate de ardei gras taiat cubulete mici,si cine doreste un pic de marar proaspat taiat marunt , o frunza de ceapa verde

Modul de preparare blat se amesteca galbenusurile cu sare ,ulei,spanac mixat,ricotta ,3 linguri sau smantana,faina amestecata in prealabil cu praful de copt si la sfarsit se adauga albusurile bautute spuma amestecand lejer sa nu se lase albusurile,am tapetat o tava cu harti de copt (22/30 cm) si se coace la foc moderat,se lasa la racit si apoi se taie in trei fasii.Se prepara intre timp crema de branza se amesteca branza cu sare cu ardeiul gras taiat cubulete si gelatina hidratata in apa rece,dupa gust se adauga ceapa verde si marar proaspat,cand blatul e rece se asambleaza aperitivul se pune foaie de blat,jumatate din crema de branza ,blat si restul de crema de branza,se lasa la rece sa se intareasca putin crema de branza si se taie apoi cubulete ,se pt servi cu crema de otet balsamic

lunedì 27 maggio 2013

Jalebi-gogosele indiene cu aroma de cardamom

Jalebi sant gogosele dulci cu aroma de cardamom ce se servesc cu chai sau se pot servi si cu sarat,sant parfumate si crocante si au un gust rafinat,se prepara cu ocazia sarbatorilor religioase dar e si un dulce ce se vinde des pe strada Ingrediente-400gr faina,20 gr gris,1 gr drojdie uscata,30 ml iaurt,300ml apa calduta,2 gr sofran,pentru sirop inca 200gr zahar si 150 ml apa si un sfert lingurita praf cardamom Se amesteca faina,grisul,drojdia,iaurt si apa calduta ,se acopera si se lasa la loc cald circa 2 ore sa fermenteze.separat se prepara pe foc un sirop din zahar si apa cand fierbe se ia de pe foc si se adauga cardamomul si sofranul Se pune ulei intr-o cratita,eu am improvizat instrumentul cu care am facut spiralele ,am folosit cutia de plastic de la mustar,am umplut-o cu aluat si cand uleiul este fierbinte se fac spirale sau alte forme din aluat,se prajesc ,nu foarte tare pana cand au o culoare maroniu deschis si apoi se pun in siropul de zahar si se lasa circa 2 minute ,se servesc calde ,sant minunate  photo 1_zps25300c11.jpg

domenica 12 maggio 2013

Tort cu cescuta de cafea

 photo t_zpsef897a9c.jpg  photo eee_zps332e8a4e.jpg  photo tttt_zpsa1111394.jpg Un tortulet cu blat alb simplu si crema chantilly,decorat cu pasta de zahar ,scrumiera ,tigara ,cescuta si farfurioara am incercat sa le reproduc cat mai bine din pasta de zahar,a fost un tort dedicat prietenei mele Claudia,LA MULTI ANI CLA!!!!!