mercoledì 30 maggio 2012

Torta Paradiso cu aroma de cirese

Ingrediente
                       -blat-150 gr faina,150 gr amidon de porumb sau faina de cartofi(fecola di patate),300gr zahar,75 ml lapte,75 ml ulei,4oua,coaja rasa de la o lamaie,un praf sare,un pachet praf de copt(16 gr),esenta vanilie

                     -crema de cirese-2 foi de gelatina,200ml frisca,jumatate de borcan de gem de cirese,(reteta asta de crema o am de la  pupi,si e nemaipomenit de usor de facut si buna)

Modul de preparare-blat -se mixeaza galbenusurile cu doua treimi din zahar  si 4 linguri apa fierbinte,pana devine o spuma albicioasa ,se adauga apoi coaja de lamaie si vanilia.Se amesteca faina cu praful de copt si amidonul de porumb si se cern impreuna si se adauga peste galbenusuri alternand cu laptele si uleiul,separat se bat spuma albusurile cu un praf de sare si zaharul ramas,se amesteca apoi cu compozitia cu galbenusuri,se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se pune compozitia,se coace la 180 grade pentru circa 35-40 minute,se lasa sa se raceasca si se taie cu grija in trei parti.
Crema-se pune gelatina in putina apa rece pentru 10 minute apoi se pune pe foc putin fara sa o fierbem,sau la microunde,separat se pune gemul cu putina apa intr-o cratita pe foc ca sa-l facem un pic mai lichid(daca e prea scazut),se mixeaza,se adauga gelatina,se lasa sa ajunga la temperatura camerei si se adauga frisca
Montam prajitura-blat ,crema,blat crema, blat si pe ultimul blat eu am pus ciocolata topita cu frisca lichida ,cantitati egale,se topesc pe foc fara sa fiarba si pe toarna peste prajitura,decorarea cum va place,cirese trecute prin ciocolata....

lunedì 28 maggio 2012

Prajitura zebrata

Ingrediente-150 gr faina,150 gr amidon de porumb sau faina de cartofi(fecola di patate),7 linguri lapte,7 linguri ulei,4 oua,coaja rasa de la o lamaie,un praf sare,un pachet praf de copt(16 gr),esenta vanilie
Modul de preparare-se spumeaza galbenusurile cu 2/3 din camtitatea de zahar si patru linguri apa fierbinte pana devine o spuma albicioasa,se adauga si vanilia si coaja de lamaie,,se amesteca separat faina cu amidonul si praful de copt si se adauga la galbenusuri alternand cu uleiul si laptele,,se bat albusurile spuma cu un praf de sare si se adauga si zaharul ramas,,se amesteca apoi cu spuma de galbenusuri amestecand lejer de sus in jos sa nu se lase albusurile,am impartit compozitia in doua,in jumatate am adaugat 2 linguri cacao,intr-o tava tapetata cu hartie de copt se pun cele doua compozitii linii diagonale alternand alb cu maro,se coace la 180 grade pentru circa 30-40 minute

sabato 26 maggio 2012

Snitele crocante

Ingrediente un piept de pui,2 oua,3-4 linguri faina,o cana fulgi de porumb zdrobiti cu mana,sare ,piper
Modul de preparare-se taie pieptul de pui felii subtiri si se sareaza,pipareaza,separat se pun fulgii de pui intr-o punga si se sfarma se amesteca apoi cu faina,separat se bat ouale cu un praf de sare,se pun feliile de piept de pui in ou si apoi in amestecul de faina cu fulgii de porumb,se prajesc in ulei fierbinte sau in cuptor, mai dietetic.

venerdì 25 maggio 2012

Pateuri cu spanac si mozzarella


Ingrediente-un pachet pasta sfoglia,(aluat foetaj),1/2kg spanac,sare dupa gust,o mozzarella,cascaval ras sau parmigiano,seminte de susan
Modul de preparare-se fierbe spanacul,nu foarte tare,caci isi pierde din calitati si culoare,se taie apoi cu cutitul foarte marunt sau se mixeaza putin,se adauga oul,sarea,mozzarella taiata cubulete mici si parmigiano dat pe razatoare,se intinde pasta sfoglia se taie dreptunghiuri se pune cate o nuca de spanac pe fiecare si apoi se ung marginile cu ou batur si se pune deasupra un alt dreptunghi la care eu i-am facut niste taieturi sa iasa aerul la copt,se ung cu ou ,se pun seminte de susan si se coc la foc moderat.

giovedì 24 maggio 2012

Placinta foi cu branza si stafide

Ingrediente -un pachet foi de placinta,o cutie ricotta(250 gr),3 cutii fioccchi latte(  in total circa 500 gr,seamana cu branza de vaci),3-4 oua,coaja de la o lamaie,zeama de la o lamaie,zahar dupa gust si o mana de stafide,o lingura gris,un praf sare.
Modul de preparare-se amesteca branza toata cu ouale,se adauga un praf sare,coaja de lamaie,zeama de lamaie,o lingura gris,stafidele pe care in prealabil le-ati pus in apa calduta cu putina esenta de rom si zahar dupa gust
Se pune intr-o tava unsa cu ulei o foaie de placinta s unge cu ulei apoi alta foaie pecare o ungem cu ulei si tot asa trei patru foi,apoi se pune compozitia de branza,deasupra se pun tot 4 foi de placinta unse intre ele cu ulei,ultima foaie se unge cu unt topir si se presara zahar tos,se coace la fo moderat,se serveste calda sau rece

mercoledì 23 maggio 2012

Placinta foi cu mere

Ingrediente-un pachet foi de placinta,5 mere mari,zahar,scortisoara,unt sau ulei pentru uns foile
Modul de preparare-se rad merele se scurg de zeama si se adauga zahar si scortisoara dupa gust.Intr-o tava se unge un pic cu ulei se pune o foaie de placinta si apoi se unge cu o pensula cu ulei sau unt topit,se adauga a doua foaie si se unge cu ulei si tot asa,eu am pus trei foi ,apoi se pune un strat de mere,apoi din nou trei foi unse separat cu unt topit sau ulei ,mere...peste ultima foaie de placinta eu am catev-a cubulete de unt si am presarat zahar,se coace la foc moderat.

venerdì 18 maggio 2012

Aroma de ness cu glazura alba

Ingrediente-3 cani faina,1 1/2 cana zahar,3 lingurite ness,2 lingurite rase bicarbonat sodiu,5 linguri cacao, un praf sare,esenta vanilie si rom,2 lingurite otet,1/2 cana ulei de masline(cred ca merge si normal).2 cani apa.

Modul de preparare-intr-un castronel am amestecat toate ingredientele uscate,in altul ingredientele umede si apoi le-am amestecat,am tapetat o tava cu hartie de copt si la cuptor cu ea,cuptortul l-am preincalzit,am facut proba cu scobitorarea,de obicei mereu las cuptorul la moderat.

Glazura -330gr zahar tos,50gr glucoza cine are,eu nu am avut si am pus miere de albine,70gr apa.Puneti toate ingredientele intr.o olita si la fiert cu ele,acolo scria pana ajunge la 115grade,dar cum eu nu am termometru am lasat sa fiarba 2-3 clocote,apoi se lasa sa se raceasca pana la temperatura de 60 grade,eu am aproximat,circa 10-15 minute am lasat si apoi am mixat cu mixerul cam 5 minute(din alb transparent se transforma in alb mat),calda se pune peste prajitura,se intareste repede,aveti grija.

martedì 15 maggio 2012

Biscuiti spritati

Va  amintiti de biscuitii facuti cu ajutorul masinii de tocat,cu aroma de vanilie si coaja de lamaie sau portocala pe care ii faceau bunicile si mamele noastre pe vremea comunismului?? Ce buni mai erau ,caci nu aveam asa multe oferte in rafturile magazinelor ca acum.....
Ingrediente-250 gr unt sau margarina,250gr zahar pudra,2 oua,vanilie,coaja de lamaie,un pachet praf de copt,faina cat cuprinde eu am facut reteta dubla si mi-ai ntrat circa  700-800 gr ,depinde si de faina,sa iasa un aluat bun de dat prin masina de tocat,nici prea tare caci se sfarma)
Modul de preparare-se face un aluat amestecand untul sau margarina cu zaharul si vanilia,pana devin cremoase,se adauga pe rand ouale,si coaja de lamaie,,se dizolva praful de copt in putina apa si se incorporeaza cu faina treptat.Se fixeaza la masina de tocat forma speciala,se trece aluatul prin masina de tocat,fragmentandu-l din 7 in 7 cm,se aseaza piscoturile in tava cu hartie de copt si se coc la foc potrivit 30-35 minute.

mercoledì 9 maggio 2012

Prajitura cu aroma "dementa"


Ingrediente blat 6 oua,6 linguri zahar,un praf sare,5 linguri faina,3 linguri ulei ,2 linguri cacao
crema 500ml frisca lichida indulcita deja,2 linguri lapte,12 gr gelatina,5 linguri sirop menta concentrat

Modul de preparare-blat -se separa albusurile de galbenusuri,se bat albusurile spuma cu un praf de sare,se adauga 3 linguri de zahar din cele 6 linguri,separat se mixeaza galbenusurile cu zaharul ramas pana devin spuma apoi se adauga peste albusuri,se adauga si faina amestecand lejer de sus in jos,la sfarsit uleiul,cacao,se imparte in doua si se coc doua foi intr-o tava 35/25cm.
Crema-se bate frisca ,separat se pune gelatina la inmuita in putina apa rece ,dupa 10 minute se dizolva pe aburi sau la microunde,in frisca batuta se adauga laptele,siropul de menta si gelatina.
Se pune in tava in care s-a copt blatul,o folie alimentara,prumul blat,treisferturi din crema ,al doilea blat,crema ramasa si se rade ciocolata.Se pune la rece sa se intareasca crema. 

lunedì 7 maggio 2012

Prajitura in trei culori


Ingrediente-blat-6 oua,6 linguri zahar,6 linguri faina,un praf sare,vanilie si coaja de lamaie,6 linguri faina,3 linguri ulei,cacao
Crema de frisca 400 gr frisca lichida ,4 linguri lapte,4 linguri miere de albine,10 gr gelatina
Se separa albusurile de galbenusuri,se bat albusurile spuma cu un praf de sare,se adauga 3 linguri de zahar din cele 6 linguri,separat se mixeaza galbenusurile cu zaharul ramas pana devin spuma apoi se adauga peste albusuri,se adauga si faina amestecand lejer de sus in jos,la sfarsit uleiul,se imparte in doua compozitia si jumatate ce coloreaza cu cacao,se coace fiecare foaie pe hartie de copt  intr-o forma dreptunghiulara la foc moderat .
Crema de frisca-se bate frisca,se pune la moi gelatina in putina apa rece apoi dupa 10 minute se pune la microunde sau pe baie de aburi sa se topeasca,in frisca deja batuta se adauga mierea laptele , gelatina,vanilia.
Se asambleaza prajitura blat alb,crema blat maro,crema si ciocolata rasa,eu am stropit un pic blaturile cu zeama de compot.

sabato 5 maggio 2012

Trandafiri si mini cale pentru torturi

E pentru prima data cand folosesc aceasta praf cumparat special pentru decoratii de torturi,figurine trandafiri...
E un praf alb se amesteca cu apa 100gr praf cu 10 ml apa si se amesteca pana devine ca o plastilina,este foarte modelabila ,iar cand se intareste devine dura,nu se inmoaie.In compozitia ei pe cutie este scris ca contine-zahar,proteine din lapte,amidon de porumb,agent de ingrosare.