venerdì 26 febbraio 2010

Potcoave cu Gutui


Ingrediente:
-1 kg de faina
-1 ou
-25 gr drojdia proaspata
-100 gr zahar
-unt pentru uns foile
-lapte cat e necesar pt a face un aluat protivit tare
-2-3 gutui
-zahar dupa gust pt calit gutuile
-o lingurita rasa de sare
-arome(vanilie,coaja rasa de lamaie)

Preparare:
Se pune drojdia la inmuiat in putin lapte caldut si o lingurita de zahar,se pune faina intr-un castron,se adauga sarea,oul apoi drojdia inmuiata,se framanta adaugand lapte caldut pana cand se face un aluat nu foarte tare,ca la orice pacinta.Se acopera cu un prosop si se lasa cam 1 ora la crescut,eu am pus lisheanul in cuptorul cu microunde,unde e protejat de curentii de aer.

Se rad gutuile pe razatoarea mare se adauga zahar dupa gust,cine doreste poate pune si nuci si se pune la calit.Se ia o bucata de aluat(cam cat un mar de mare),se intinde cat mai subtirte posibil,se unge foaia cu unt moale,la temperutura camerei,se taie fasii intr-o parte ca in fotografie,se pune o fasie de guti calite si se face un sul de placienta.

Ca sa fie mai divers,eu le-am taiat in bucati si le-am dat frooma de potcoave.Se mai lasa la dospit inca 30-45 minute,inainte de a le baga la cuptorul preincalzit se ung cu unt topit amestecat cu putin zahar,se coc la foc moderat.Cand sant calde se pudreaza cu zahar praf vanilat.

venerdì 19 febbraio 2010

Tort Teodor




Ingrediente:
Blat
-10 oua
-10 linguri de zahar
-10 linguri de faina
un praf de sare

Crema
-6 galbenusuri
-300gr zahar
-300ml lapte
-30gr gelatina
-2 compoturi macedonia
-1 compot de ananas
-arome pentru sirop
-500gr frisca

Pentru ornat
-400ml frisca
-paste marshmellows pentru diferite forme(200gr marshmallow,500gr zahar pudra cumparat,2 linguri de apa)

Mod de preparare

Crema:Se bat bine cele 6 galbenusuri cu 300gr zahar,dupa care se adauga laptele fierbinte,amestecat cu vanilie,putin cate putin.Se obtine o crema care se fierbe pe baie de aburi pana se ingroasa ca o smantana,se da la rece,intre timp se dizolva gelatina in zeama de compot si se amesteca cu crema calduta.Cand crema s-a racit se amesteca cu frisca si apoi se adauga fructele din compot.Din zeama da la compot,la care am mai adaugat apa si zahar dupa gustul meu,arome am facut siropul pentru insiropat blatul.

Blat:Se face un blat din 10 oua(se separa ouale,se bat separat albusurile,se bat galbenusurile cu zaharul,se amesteca cu albusurile si la final se adauga faina,se coace la foc moderat)

Se taie blatul in trei parti,am tapetat tava in care l-am copt cu folie si am pus primul blat,crema,iar blat,crema si ultimul blat,se lasa la rece pana a doua zi.

Se orneaza dupa bunul plac,pofta buna.

Tort Bianca




Tort cu doua creme bune si mai ales rapide pentru ca sunt facute fara multa fierbere,aproape la rece.



Ingrediente:
Blat
-8 oua
-8 linguri de zahar
-8 linguri de faina
-un praf de sare

Crema 1
-400gr iaurt cu fructe(fructe de pasure am pus eu,mai dulce)
-4 foi de gelatina(8gr)
-50gr zahar
-200ml frisca

Crema 2
-2 foi de gelatina
-200ml frisca
-jumatate de borcan de gem(eu am folosit de capsuni)
(reteta asta de crema apartine lui Pupi,si e nemaipomenit de usor de facut si buna)

Pentru ornat
-frisca(eu am folosit 200ml frisca)
-trandafiri facuti din marshmallows

Modul de preparare:


Se face un blat din 8 oua (se separa ouale,se bat separat albusurile,se bat galbenusurile cu zaharul,se amesteca cu albusurile si la final se adauga faina,se coace la foc moderat).

Pentru Crema 1:se dizolva gelatina in putina apa rece pentru 10 minute,apoi se pune putin pe foc dar fara sa fiarba,iaurtul se amesteca cu zaharul si se adauga si gelatina,la sfarsit se adauga frisca,rapid,usor,fara foc si buna.

Pentru crema 2: se pune la fel gelatina in putina apa rece pentru 10 minute apoi se pune pe foc putin fara sa o fierbem,separat se pune gemul cu putina apa intr-o cratita pe foc ca sa-l facem un pic mai lichid(daca e prea scazut),se adauga gelatina,se lasa sa ajunga la temperatura camerei si se adauga frisca si gata si a duoa crema.

Se taie blatul in trei se insiropeaza cu un sirop preparat anterior si racit sau cu zeama din compot,se umple cu crema si se orneaza dupa bunul plac.