Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Ottobre, 2012

Prajitura cu foi si crema din caramele cu lapte

Ingrediente    
crema caramel

500 g caramele cu lapte50 ml smantana pentru frisca3-4 linguri praf de biscuiticrema de ciocolata150 g ciocolata amaruie100 g ciocolata cu lapte150 ml smantana pentru frisca
3 foi mari de napolitana si ciocolata topita pentru decorat deasupra

Se topesc caramelele cu frisca lichida pe foc amestecand mereu apoi se lasa sa se raceasca un pic si se adauga 3-4 linguri praf de biscuiti(caramelele mele erau caramele de lapte care se sfarma nu elastice)
Separat de topeste ciocolata cu frisca lichida fara sa fiarba si se lasa la racit.Ambele creme se pun intrew foile de napolitana caldute,deasupra am topit ciocolata.
Reteta de inspiratie ,am schimbat ceva la ea am ochit-o pe blogul dulciurifeldefel,mersi pt reteta e minunata si usor de facut.

Flori de toamna cu crema de nuci

Particip cu aceasta reteta la "Concurs cu arome de toamna"  Pastai de Vanilie organizat pe blogul lui vio-Caietul cu retete
Ingrediente aluat 800 gr faina,un praf sare,160 gr zahar,2 cani lapte(eu am pus de soia caci le-am facut de post),200gr margarina,30 gr drojdie proaspata,esenta de vanilie sau seminte din batonul de vanilie,coaja rasa de la o lamaie,sofran pentru culoare,caci nu am pus oua
Ingrediente crema-nuci macinate,zahar dupa gustul fiecaruia,esenta de vanilie,un strop de lapte cat sa se amestece nuca cu zaharul si sa rezulte o crema groasa
Zahar vanilat pentru pudrat .
Modul de preparare-se pune drojdia cu lapte caldut si 2 linguri zahar si se lasa circa 10 minute,separat se pune faina,sarea,zaharul ramas,coaja de lamaie si margarina la temperatura camerei intr-un castronel,dupa cele 10 minute se adauga in laptele cu drojdie esenta de vanilie,sofranul ,se adauga peste faina si se face un aluat potrivit de tare,se mai adauga faina daca e nevoie,se acopera cu un …

Paine de casa si peste "tras in teapa"

Ganache,pandispan si glazura de ciocolata

Ingrediente  blat 6 oua,6 linguri zahar,6 linguri faina,3 linguri ulei,un praf sare,esenta vanilie
Ingrediente glazura 210gr ciocolata amaruie,165 ml frisca lichida,25 gr miere,42 gr unt moale.
Se separa albusurile de galbenusuri ,se bat spuma albusurile cu un praf de sare,si se aduga 2 linguri de zahar,separat se mixeaza galbenusurile cu zaharul ramas pana devine o spuma albicioasa,se adauga apoi peste albusuri,se adauga si faina amestecand lejer,uleiul si esenta de vaniliese imparte aluatul in doua si in una se adauga 2 linguri cacao,se coc apoi  la foc moderat,se lasa sa se raceasca.
Ingrediente ganache-300gr ciocolata amaruie am pus eu ,300ml frisca lichida,se topesc pe aburi fara sa clocoteasca,se lasa sa se raceasca ,se pune apoi la frigider circa 1-2 ore apoi se mixeaza pana se ingroase si isi mareste volumul,se adauga esenta rom.
Glazura se topeste ciocolata pe aburi se adauga frisca lichida,mierea si untul.
Se monteaza prajiturica-blat maro,crema,blat alb si glazura calduta,…

Ardei umpluti cu carne si ciupercute

Paine irlandeza

O reteta de paine simpla,rapida si buna. Ingrediente-450 gr faina,o lingurita rasa sare,o lingurita rasa bicarbonat sodiu,200gr iaurt,170 ml lapte
Modul de preparare-se amesteca toate ingredientele,se aprinde cuptorul la 220 grade,se pune in cuptor o oala in care se va coace painea,se pune aluatul pe o hartie de copt si se pune in oala calda,apoi in cuptor la 220 grade pentru circa 35 minute acoperita oala cu un capac,dupa cele 35 minute se ia capacul si se mai lasa sa se rumeneasca painea.

Pizza cu paprika,oregano si busuioc (la tigaie)

Cu aceasta reteta particip la concursul organizat de Teo's Kitchen   si   Afaf Ingrediente aluat-450gr faina,225 gr apa calduta,7 gr drojdie uscata,1 lingurita sare,2 linguri ulei,1 lingurita zahar Pentru sosul de rosii- un pahar suc de rosii,o lingurita de zahar,un praf de sare,un praf de paprika,un pic de oregano,2 lingurite ulei de masline
Modul de preparare-se framanta un aluat cu aceste ingrediente(se pune drojdia cu zaharul si apa calduta ca sa se inmoaie drojdia ,apoi se adauga peste faina,sare si ulei ),se lasa sa dospeasca 2 ore la un loc cald si ferit de curent,apoi se imparte in cinci bucati,se intind cinci forme de pizza ,cu mana fara sucitor,e mai rustic,intre timp se pune o tigaie cu fund gros,la foc mic sa se incinga,se pune aluatul deja intins si se acopera cu capacul,cand incepe sa se formeze bolicinele de aer,circa 4-5 minute se intoarce pe partea cealalta,se adauga ingredientele-sosul de rosii pregatit anterior,salam,mozzarella, fiecare cum doreste,se pune iara…

Gogosi inelare

Ingrediente-15 gr drojdie proaspata,400gr faina (sau un pic mai mult,depinde de faina),un praf sare,80gr zahar,coaja rasa de la o lamaie,vanilie,lapte de soia o cana,margarina 100 gr.
Modul de preparare-se pune drojdia cu o lingurita de zahar si un pic de lapte la dizolvat,separat se pun toate ingredientele uscate cu margarina intr-un castronel,peste se adauga drojdia dizolvata si cate putin lapte pana se incorporeaza tot,daca mai e nevoie se mai adauga un pic de faina,se pune aluatul intr-o punga si se lasa la crescut 2 ore,dupa doua ore se intinde o foaie din aluat de 1 cm grosime si se taie cu ajutorul unui pahar sau forma rotunda cercuri cu diametrul de 6-7 cm,iar  in mijoc se decupeaza cu alta forma de diametru mai mic,se pun pe un prosop curat presarat cu faina ,se acoprera cu alt prosop si se lasa la dospit inca o ora,dupa o ora se prajesc in ulei la foc moderat,se pudreaza cu zahar .