Prajitura cu albus,ciocolata alba, cocos si gem



Aveam in congelator o cana de albusuri si ma tot gaandeam ce sa fac ,in afara de clasicul chec cu nuci......am combinat cu ciocolata alba ,cocos si gem si.... ne-a placut mult

 Ingrediente-1 cana de albusuri,un praf de sare,3/4 cana zahar,1/2 cana nuca de cocos,mai putin de 1/2 cana ulei,esenta vanilie,gem de capsuni,8 gr praf de copt,cicolata alba avea circa 80 -100gr

Se bat albusurile cu praful de sare spuma tare tare..se adauga cate putin zaharul si se mixeaza in continuare,se lasa mixerul electric si se foloseste de acum telul ,se adauga faina amestecata cu praful de copt,putin cate putin,uleiul,esenta vanilie si nuca de cocos si ciocolata alba topita.Se imparte compozitia in doua parti egale,se tapeteaza o forma cu tìhartie de copt se pune o jumatate din compozitie si se pune la cuptor pt circa zece minute cat sa faca crusta deasupra ca sa putem pune gemul,se pune un strat subtire de gem se adauga si cealalta jumatate de compozitie si se pune din nou la cuptor,se coace la foc moderat,se face proba cu scobitoarea

Prajitura celor 7 pahare...cu iaurt si nutella.....




Ingrediente-1 pahar iaurt,2 pahar rase cu zahar,2 pahare cu faina,1 pahar faina de cartofi,1 pahar ,nu prea plin cu ulei,1 plic praf copt,3 oua,coaja rasa de la o lamaie,un praf sare
Se mixeaza ouale cu zaharul
Se mixeaza ouale su sare si zaharul pana devine o crema apoi se adauga pe rand celelalte ingrediente,se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se coace la foc moderat,facandu-se proba cu scobitoarea,cand e rece se taie in doua se pune un strat subtire de nutella.
Glazura 1 albus,150 gr zahar pudra,cateva picaturi zeama de lamaie cat sa iasa o glazura ca o smantana mai groasa.


Ciambella cu mac ,gem de afine si glazura alba





 Ingrediente  380 gr faina,4 linguri seminte mac,180 gr unt moale,230 gr zahar,3 oua,sucul de la o portocala ,un plic praf de copt,250 ml lapte,un praf de sare,,unt si faina pt uns tava.

Glazura 1 albus,150 gr zahar pudra,cateva picaturi zeama de lamaie cat sa iasa o glazura ca o smantana mai groasa.

Se mixeaza zaharul cu untul pana devine spuma,se adauga unul cate unul ouale apoi celelalte ingrediente,se obtine o compozitie ca de pandispan ,mai groasa putin,se tapeteaza o forma de cicmbella cu unt si faina si se pune compozitia,se coace la foc moderat se face proba cu scobitoarea,cand e gata se lasa  sa se raceasca in forma apoi se rastoarna,rece se taie in trei ,atentie ca se sfarma usor,nu trebuie insiropat,se pune un strat peste care se adauga un strat de gem,foaie blat ,gem si foaie blat ,peste ultima foaie blat se toarna glazura (preparat amestecand cele trei ingrediente).Esuper buna ,se poate folosi si alt tip de gem.

Un cub de tiramisu....




Reteta  ....http://zaharsisare.blogspot.it/2014/01/tiramisu.html


Tort cu mere caramelizate




Ingrediente-8 mere curatate de coaja intregi si scos miezul,depinde de  marimea merelor daca sant mai mici e nevoie de mai multe sau invers,atatea cat sa intre pe fundul unei cratiti,200 gr zahar pentru caramelizat,si un pandispan din 7 oua,7 linduri faina ,cu varf,7 zahar,3 linguri ulei,un praf sare ,esenta vanilie,500 ml frisca lichida indulcita deja.
Se cramelizeaza zaharul ,sa nu devina foart  inchis la culoare caci e amar si se tapeteaza cu zaharul topit fundul cratitei si cam o palma din inaltimea cratitei,se pun merele unul langa altul iar in gauri se pune cte o lingurita de gem,eu am pus de caise si nuca macinata daca va place si se baga la cuptor pentru circa jumatate de ora sa se coaca merele putin si isi lasa zeama.Intre timp se face pandispanul-se separa albusurile de galbanusuri,se bat  albusurile spuma cu praful de sare si cand sant batute bine se adauga 2 linguri de zahar din cele 7 linguri,separat se bat galbenusurile cu restul de zahar pana devine o spuma albicioasa apoi se adauga peste albusirile batute amestecand lejer doar de sus in jos cu telul manual,se adauga faina putin cate putin ,uleiul si esenta de vanuilie,se toarna compoziti peste mere si se pune din nou la cuptor la foc moderat,.Cand e copt se lasa 5 minute apoi se rastoarna pe un platou,nu se lasa sa se raceasca pt ca zaharul caramelizat se intareste,se lasa se raceasca bine,rece se insiropeaza un pic cu un sirop la alegere,poate fi zeama de compot sau un sirop simplu eu am adaugat putina apa in cratita in care a copt blatul am pus-o pe foc si zahar dupa gust,asa are un gust de zahar caramelizat ramas pe fundul cratitei si apoi se decoreaza cu frisca.

Chec bicolor de post (menta si cacao)





Ingrediente-3 cani faina ,nu cu varf,1 cana suc portocala natural sau cumparat fara acid,un praf sare,1 1/2 cana zahar,1cana ulei,1 plic praf de copt,sirop concentrat de menta,2 linguri pline cacao amara
Se amesteca ingredientele solide (fara cacao), intr-un vas,separat se amesteca cele lichide (fara siropul de menta), apoi se adauga acestea peste cele solide ,se amesteca si rezulta o compozitie ca la checul normal cu oua,depinde de umiditatea fainii,impartim compozitia in doua ,intr-o parte adaugam cam o cescuta cu sirop de menta,acum conteaza gustul dupa coacere de concentratia siropului de menta,daca adaugati mai mult sirop pentru culoare si pentru gust puteti sa mai adaugati o cescuta de faina ,ca sa rezulte un aluat ca o smantana groasa ,in cealalta parte de aluat se adauga cacao si un pic de sirop de portocala daca e necesar ca sa aiba aceeasi consistenta ca cel cu menta.Se tapeteaza doua tavi de chec cu hartie de copt si cu ajutorul unei linguri se pune aluat in tavi alternand cele doua compozitii,se coace la foc moderat si se face proba cu scobitoarea.

Tarta cu panna cotta si ciocolata alba






Pentru baza de bicuiti-250 gr biscuiti cu cereale,100 gr unt topit,50 gr ciocolata alb,o lingura miere de albine.Se mixeaza biscuiti si se adauga apoi untul topit si ciocolata topita se amesteca si se pune intr-o forma rotunda sau patrata (cea cu inel detasabil pentru copt blaturi de tort),se preseaza usor cu  o lingura ,eu am pus un strat subtire circa1-1.5 cm,aici fiecare isi alege inaltimea stratului de biscuiti ,cum va place,apoi se pune la frigider sa se intareasca.

Panna cotta-700ml frisca lichida (eu am avut deja indulcita),100gr zahar,esenta de vanilie,15 gr gelatina in foi am avut eu,cred se poate utiliza si praf(cui ii place mai putin dulce reduce cantitatea de zahar,se poate gusta......)

Se pune gelatina la inmuiat in putina apa rece,cat sa o acopere putin,se pune frisca lichida intr-o olita pe foc mic,se adauga zaharul si  se amesteca pana cand se topeste,nu trebuie sa clocoteasca,se ia de pe foc apoi se adauga gelatina hidratata,eu am folosit microunde,la sfarsit se adauga esenta de vanilie(daca aveti pastaie de vanilie o taiati in doua pe lungime o puneti in frisca lichida la foc si la sfarsit filtrati amestecul).Aceasta compozitie am pus-o la frigider ca sa se intareasca putin sa devina ca o crema ,dar din cand in cand amestecam in ea,dupa care am adaugat-o peste baza de biscuiti,se pune totul la rece,intre timp se topeste ciocolata alba pe aburi sau microunde ,eu am avut circa 150 gr in care am adaugat cam 2 linguri de ulei de floarea soareluisi se pune un strat subtire peste panna cotta ,se lasa la frigider pana se intaresc toate apoi rece se serveste cu fructe de padure.

Gogosele de post



Ingrediente- 700-800-gr faina,2 lingurite drojdie uscata,un praf sare,100 gr margarina topita,apa calduta cat cuprinde,o lingura zahar,
Se pune drojdia cu zaharul si putina apa calduta la hidratat,faina cu sarea si margarina topita intr-un castronel ,se face un aluat ìdaugand drojdia hidratata peste faina si putin cate putin apa calduta ,se lasa aluatul la dospit circa o oara.Dupa o ora se iau bucati de aluat cam cat o nuca de mare si se intind subtiri,se coc in ulei fierbinte,se pudreaza cu zahar pudra vanilat

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails