Mini tarte cu ciocolata si bezea




Ingrediente baza-80 gr zahar,300 gr faina,130 gr unt moale la temperatura camerei,1 ou si 1 galbenus,vanilie,1 lingurita de praf de copt,un praf sare

Ingrdiente crema  3 galbenusuri,60 gr zahar brun,200 gr ciocolata amaruie,250 gr frisca lichida

Ingrediente bezea.90 gr albusuri,180 gr zahar,90 gr apa

Se face un aluat din ingredientele pentru baza se pune in folie alimentara si se baga la frigider pana cand facem crema .
Crema-se incalzeste frisca lichida cu jumatate din zahar,cealalta jumatate se mixeaza cu galbenusurile pana cand devine o crema spumoasa,se adauga frisca lichida peste galbenusuri si apoi se adauga ciocolata topita.
Se intinde o foaie ,eu am avut tava 25/35 cm se inteapa cu furculita si se baga in cuptorul incalzit 15 minute la 180 grade.Dupa 15 minute se toarna crema de ciocolata peste foaia copata si se baga din nou la cuptor pentru alte 20 minute la 100 grade.
Bezeaua -pune la fiert apa si zaharul ,se bat separat albusurile spuma si apoi se adauga treptat siropul de zahar fierbinte putin cate putin mixand in continuate,se pune bezeaua peste ciocolata si se mai baga la cuptor pana cand devine usor maronie circa 15 minute la 170 grade .

Tiramisu delicios



Ingrediente-5 galbenusuri,170 gr zahar,50 gr apa,250 gr frisca lichida,250 gr mascarpone
Se pune la fiert apa ,zaharul si un praf de sare ,se lasa sa fiarba pana se ingroasa ,(121grade),eu am aproximat din ochi fara termomettru,apoi se lasa sa se raceasca ,(110 grade),separat se mixeza galbenusurilesi apoi putin cate putin se adauga tot siropul peste ele,mixand in continuare,la raceste si apoi se adauga mascarpone si la sfarsit frisca batuta.Siropul eu l-am facut dupa gustul meu,apa ,zahar si jumatate ceasca cafea.

Focaccia cu ton si rosii cherry




O tarta simpla ,delicioasa ….
Ingrediente-500 gr faina de calitate ,eu am folosit manitoba,cea care se foloseste pentru cozonac,ca sa iasa pufoasa,10 drojdie proaspata,o lingurita rasa de sare,30 ml ulei floarea soarelui,circa 300 ml apa calduta
Se pune drojdia in putina apa calduta sa se dizolve apoi se framanta un aluat din toate aceste ingrediente adaugand apa putin cate putin,trebuie sa rezulte un aluat nu prea tare,se acopera cu un prosop la loc cald si se lasa sa dospeasca .Intre timp se desfac 2-3 cutii de ton se scurg de ulei si se spala 5-6 rosii cherry,se taie rosioarele in patru.Se tapeteaza o tava cu hartie de  copt ,pe hartia de copt punem un strat de ton si rosiile taiate in sferturi,se rastoana apoi aluatul dospit pe masa de lucru,atentie,nu folositi sucitorul pentru a intinse aluatul ,usor cu ajutorul mainilor presati usor pana cand obtineti forma dorita ,eu am facut rotund ,dar se poate face si patrata tarta ,se aseaza apoi aluatul peste tonul si rosiile pregatite ,se preseaza usor cu degetele se pune un pic de ulei de masline deasupra si un praf de sare ,eu am mai adaugat si oregan,se lasa iar la dospit circa 40 minute apoi se coace la 200 grade pentru circa 30 minute,cuptorul sa fie deja incalzit ,se serveste rece sau calda.
Pofta buna!!!

Rulada cu crema de unt si nutella




Un pandispan din cinci oua si o crema de unt in care se adauga aroma nutellei.....o bunatate

Insalata russa vegan



Ingrediente 2 cartofi,2 morcovi,2 maini de boabe mazare..se taie cartofii si morcovii cubulete si se fierb cu mazarea,cand sant fierte se scurg de apa si se lasa la racit

Ingrediente maioneza din lapte de soia  100 ml lapte soia,o lingurita otet,un praf sare,zeama de la o lamaie mica mica,150 ml ulei de floarea soarelui sau porumb.Se amesteca laptele cu sarea ,otetul,zeama de lamaie si se mixeaza cu mixerul vertical circa un minut apoi se adauga putin cate putin uleiul mixand in continuare pana se ingraoasa.(daca nu e destul de tare se mai  adauga ulei mixand)Se amesteca cu legumele ,sare si piper dupa gust.Se mai poate adauga cubulete de mar sau ton

Tort botez Sofia




Un tortulet de 5 kg,un tort cu diametrul 23 cm si cel mic 15 cm( 1,5 kg),

Ingrediente pandispan-un pandispan din 9 oua,9 linguri de zahar,9 linguri faina,5 linguri ulei,un praf sare,vanilia esenta.Se separa albusurile de galbenusuri se bat albusurile spuma cu un praf de sare cand sant batute bine se adauga jumatate din cantitatea de zahar si se mai mixeaza pana cand se topeste zaharul,separat se mixeaza galbenusurile cu zaharul ramas pana devine o spuma albicioasa apoi putin cate putin se adauga peste albusuri amestecand usor de jos in sus cu telul,se adauga apoi faina si uleiul ,vanilia,aceasta compozitie se imparte in tava de 23 si in tava de 15 cm se coc la foc moderat si se face proba cu scobitoarea pentru a vedea cand e copt

Crema de ciocolata alba 400 gr ciocolata alba de calitate,300 gr frisca lichida,3 gr gelatina in foi.Se pune intr-o cratita frisca si ciocolata taiata bucatele se amesteca oana cand se topeste cicoolata fara sa clocoteasca apoi separat se hidrateaza gelatina apoi se adauga in compozitie ,se lasa la rece pt cel putin 2 ore apoi se mixeaza pana cand devine o crema

Crema de gem la rece fara fierbiere-300 ml frisca lichida,6 gr gelatina foi,jumatate gem fructe de padure.se bate frisca ,se hidrateaza gelatina  si se adauga peste frisca mixand la viteva maxima apoi se adauga gemul amestecand lejer
Pentru  insiropat blaturile am facut un sirop dupa gustul meu ,apa,zahar ,coaja de lamaie si vanilie.In fiecare tort am pus doua straturi de crema ,blaturile taiate in trei straturi.Decorurile le-am facut din pasta de zahar

Halba de bere ..pentru un tort de Sf .Mihail



Decorul unui tort de Sf Mihail....am facut-o dintr-un cilindru de pandispan acoperit cu pasta de zahar si spuma m-am folosit de marshmallow topit..

Prajitura cu albus,ciocolata alba, cocos si gem



Aveam in congelator o cana de albusuri si ma tot gaandeam ce sa fac ,in afara de clasicul chec cu nuci......am combinat cu ciocolata alba ,cocos si gem si.... ne-a placut mult

 Ingrediente-1 cana de albusuri,un praf de sare,3/4 cana zahar,1/2 cana nuca de cocos,mai putin de 1/2 cana ulei,esenta vanilie,gem de capsuni,8 gr praf de copt,cicolata alba avea circa 80 -100gr

Se bat albusurile cu praful de sare spuma tare tare..se adauga cate putin zaharul si se mixeaza in continuare,se lasa mixerul electric si se foloseste de acum telul ,se adauga faina amestecata cu praful de copt,putin cate putin,uleiul,esenta vanilie si nuca de cocos si ciocolata alba topita.Se imparte compozitia in doua parti egale,se tapeteaza o forma cu tìhartie de copt se pune o jumatate din compozitie si se pune la cuptor pt circa zece minute cat sa faca crusta deasupra ca sa putem pune gemul,se pune un strat subtire de gem se adauga si cealalta jumatate de compozitie si se pune din nou la cuptor,se coace la foc moderat,se face proba cu scobitoarea

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails