Tort Beatrice



Un tort pentru o fetita cu doi ochisori frumosi foc,la multi ani printesa mica!!!
E un tort cu un blat din 12 oua ,crema de frisca si crema de iaurt cu aroma de capsuni ,intr-o tava de 35/25 ( 4,100 kg).Decoratiunile le -am realizat din pasta de zahar

Tort MMR



Un tort pentru majoratul Michela ,Matteo si Roberto...Un tort de 7 kg cu blat simplu putin insiropat si crema de frisca

Dulce vegan cu glazura de ciocolata




RETETA -ingrediente blat-4 cani faina (eu am pus 1 cana faina 00 si 3 cani manitoba),2 cani zahar,1 cana ulei,un praf de sare,1 plic praf de copt (16 gr) vaniliat,zeama de la 1 portocala mare sau 2 mai mici, ,coaja rasa de lamaie (eu am pus de la 2 lamai),1 pahar apa ,esenta de vanilie ,esenta rom ,vanilina ,(arome la alegere ceea ce va place , .Atentie-cana care am folosit-o eu e o cana de ceai -am cantarit apa care incape in ea -250 ml de apa ,iar paharul este un pahar normal de 200 ml apa ..asta daca va poate ajuta ca sa va faceti o idee de cantitatea de ingrediente pe care le-am folosit eu pt o tava de 26/ 35cm.asa era reteta originala cu ingredientele masurate cu cana si paharul
Glazura-150 gr ciocolata amaruie pt prajituri,125 gr samantana de soia ,45 gr miere ,10 gr margarina ,esenta rom.(cine doreste poate folosi unt si frisca lichida)...cred ca merge si reteta dubla de glazura cui ii place mai multa ciocolata...
Am amestecat intr-un castron toate ingredientele lichide si zaharul amestecand ca sa se topeasca zaharul cat de cat apoi se adauga aromele ,sarea si faina amestecata in prealabl cu praful de copt ,trebuie sa rezulte o compozitie mai densa decat la pandispan.Fiind un blat de post e bine sa il facem mai aromat.Se pune intr-o tva tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul deja incalzit la 180 gr pt circa 20-25 minute ,se face proba cu scobitoarea ,devine usor maroniu.Cand e copt se lasa in tava sa se raceasca iar cand e inca putin caldut se adauga glazura si aceasta nu prea calda ,ca sa nu curga toata pe margini.
Prepararea glazurii-se pun intr-o cratita toate ingredientele in afara de margarina ,sa se topeasca ,nu sa fiarba ,cand sant topite se ia de pe foc si se adauga margarina ..Calduta se pune peste blatul caldut si se decoreaza cu nuca macinata ,sau bombonele ,sau cu fructe proaspete cand se serveste.

Tort Adri




 La multi ani Ariana si Ciprian!!!

Un tort cu blat simplu si crema de frisca cu capsuni si zmeura.Acoperit cu pasta de zahar si decoratiunile le-am facut tot din pasta de zahar
E un tort cu diametrul de 26 cm si greutate 3,200 kg

Macaron




Crema caramel




250 gr zahar tos,100 gr unt,300 gr smantana pt frisca (eu am pus frisca lichida gen hulala).Se caramelizeaza zaharul intr-o craticioara pana devine maro deschis nu ars caci devine amar ,se adauga apoi untul amestecand cu atentie si apoi smantana cate putin amesctecand,se lasa sa fiarba circa 10 minute ,eu l-am lasat mai mult sa scada pt ca am vrut un caramel mai gros pt umplut macaron,in functie de cat timp se lasa sa fiarba depinde densitatea cremei ,oricum cand se raceste se mai ingroasa.Eu m-am inspirat din reteta Iuliana Florentina Avram careia ii mutumesc pt ca e foarte reusit caramelul.

Tort majorat Bianca









Tort Mimosa





Ingrediente-pandispan 6 oua,200 gr zahar,200 gr faina ,un praf sare
Crema diplomatica -4 galbenusuri,500 ml lapte,175 gr zahar,60 gr faina,,esenta de vanilie sau un baton de vanilie,200 ml frisca ,un praf sae 
Sirop -150 ml apa ,100 zahar,50 ml,lichior Maraschino
Metoda de preparare 
Pandispan-Se mixeaza bine ouale ,sarea si zaharul bine 10 minute pana isi dubleaza volumul apoi se adauga faina putin cate putin amestecand lejer cu un tel amestecand de jos in sus,se pregateste o forma cu hartie de copt se pune compozitia si se coace circa 25 minute la 170 grade ,cuptor deja incalzit.se lasa sa se raceasca cand e copt.
Cat se raceste blatul se pregateste siropul punandu se la fiert apa zaharul cand e topit zaharul se inchide focul se lasa sa se raceasca si se adauga aoi Maraschino(e un lichior cu esenta de migdale )
Pt crema -incalzim laptele cu o parte din zahar si adaugam vanilia ,mixam bine galbenusurile cu zaharul adaugam faina si la sfarsit laptele cald pus putin cate putin.se pune pe foc si se fierbe pana cand incepe sa clocoteasca si se ingroasa ,se lasa apoi la racit cand e rece se amesteca cu frisca batuta,crema e gata .
Asamblarea-aveti nevoie de un castron pe care puneti folie alimentara ,taiati partile maro ale pandispanului ,se taie un disc din pandispan de circa 1 cm inaltime si diametru egal cu diametrul castronului care va va servi pt capac,(se pune deoparte un pic de crema ,eu am lasat cat o cescuta de cafea ca sa punem un strat de crema deasupra tortului pe care lipin firmituri de pandispan)
Acum incepem sa construim cupola punand in castron fasii de pandispan pana acoperim toata baza ,o imbibam cu putin sirop ,nu foarte tare ,punem un strat crema ,apoi iar fisii de pandispan imbibat cu sirop,crema si ultimul strat discul pregatit .Presati putin peste ultimul disc ca sa se aseze bine crema si pandispanul si se pune la rece .Se pregateste un platou se rastoarna tortul pe platou se pune un strat subtire de crema si lipim firmituri de pandispan ,eu l-am dat pe razatoarea mare)
Pun si link-ul unde am gasit reteta pt ca are foto sin timpul pregatirii si e mai usor de facut.
http://www.cakemania.it/ricette/torta-mimosa/

Prajitura cu mar





Prajitura simpla usor de facut ingrediente putine si rejultat deodebit,crocanta deasupra si parca insiropata .
Acesta rreteta are un semnificat mai deosebit era prajitura pe care mi-o pregatea mama mea ,care nu mai este langa mine de 20 de ani,am dat din intamplare de o foaie ingalbenita cu scrisul mamei mele ,una din putinele amintiri de la ea ,reteta asta cu mere ,e simpla si am pregati- o cu amintiri si cu suflet.
Ingrediente 1 pachet de unt moale,300 gr zahar pudra ,300 gr faina,3 oua ,un praf sare ,vanilie ,scortisoara si cinci sase mere mari.
Se separa albusurile de galbenusuri ,se bat albusurile spuma cu un praf de sare,,separat se freaca untul cu zaharul si esenta de vanilie se adauga apoi galbenusurile unul cate unul apoi albusurile amestecand de sus in jos lejer apoi faina putin cate putin,va rezulta un aluat cam ca cel de eclere ,cand l-am vazut am avut indoieli ,cine stie ce o iesi.....nu stiam cum sa l pun in tava dar cu ajutorul unui sac a poche se rezolva .Se imparte aluatul in doua parti egale ,se tapeteaza o tava de 22/30 cu hartie de copt se pune o jumatate de aluat in tava si se baga la cuptor la foc moderat pana cand se face pe jumatate copt ,sa se intareasca astfel incat cand o sa pune m merele nu da inapoi.
Merele se rad se scurg de zeama si se calesc cu zahar si scortisoara dupa gust pana cand se topeste zaharul se racesc.Merele se pun peste aluatul pe jumatate copt iar peste mere se pune cea de a doua parte de aluat,se pune iar la cuptor la foc moderat ,deasupre eu am presarat ininte de a o baga la cuptor zahar ,Se taie rece

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails