martedì 31 luglio 2012

Lichior amaretto-cu gust delicat de samburi de caisa



Mereu cumparam acest lichior renumit"AMARETTO DISARONNO",pana cand intr-o zi am apelat la tuica noastra romaneasca sanatoasa si naturala sa ma ajute ,m-a ajutat asa de bine caci de acum voi face mereu in casa acest digestiv cu aroma de samburi de caisa,e minunat servit cu cuburi de gheata!!

Cu aceasta reteta particip la concurs pe http://www.reteteculinare.ro/forum/ si voi cu retete si idei noi,va aspteptam!!!!






Ingrediente-500ml apa,500ml alcool 90 grade( eu sincer am folosit o tuica naturala tare,e mult mai sanatoasa),100 gr samburi de caisa,350 gr zahar tos
Modul de preparare se dizolva zaharul in apa calda,se caramelizeaza separat 3 linguri de zahat int-ro cratita si se adauga peste siropul de zahar,se taie samburii de caisa in doua sau trei fara sa-i sfaramitati caci iese lichiorul tulbure,se pun samburii in alcool si se lasa pentru 2 ore intr-o sticla de sticla inchisa ermetic,dupa o ora se adauga si siropul de zahar peste samburii cu alcool,se agita bine si se pastreaza la loc intunecos circa o saptamana,in fiecare zi se agita un pic sticla,dupa acest timp se filtreaza lichiorul si este gata de servit cu cuburi de gheata.

lunedì 30 luglio 2012

Serbetul copilarie mele

Demult caut acest serbet prin toate magazinele,il adoram cand eram mica pe vremea comunismului,poate cineva isi mai aminteste de el,cand l-am gasit la un magazin penny din oradea am zis ca nu-i adevarat,m-am intors cu 30 de ani in urma in copilaria mea,o bucurie imensa. Imi place mult cu apa rece la zero grade,incercati si voi.. Ingrediente -serbet de vanilie sau cu aroma de trandafir,apa,cuburi de gheata Se pune intr-un pahar apa cu multe multe cuburi de gheata si se i-a o lingurita cu mult mult serbet si se lasa cateva minute in pahar sa se intareasca apoi se serveste

giovedì 12 luglio 2012

Tort cu crema de unt ,cacao si esenta de rom

Initial  am plecat de la o reteta de prajitura,vroiam o prajiturica cu aroma de rom,dar pana la urma a devenit o prajitura deghizata intr-un tort




Ingrediente blat
 4 oua
1 cani de zahar
21cani de faina
5linguri de apa
un varf de cutit de sare
3 linguri ulei
 
Ingrediente crema de unt
250gr unt
500 gr zahar pudra
 3 linguri cacao
esenta rom
2 lingurite apa
 
Se bat albusurile spuma,apa cu zaharul se face un sirop pe foc si fierbinte se pune peste albusuri,se mixeaza pana se raceste putin,cand s-a mai racit se adauga galbenusurile unul cate unul uleiul cate putin,sarea si faina.In tava tapetata cu hartie de copt se coace blatul la foc moderat,tava mea este patrata 21/21cm
 
Crema se mixeaza untul la temperatura camerei cu zaharul pudra si apoi se adauga cacao si esenta de rom.
Se taie blatul rece in doua si se pune crema la mijoc,eu l-am decorat cu pasta de zahar.A fost minunata,au mancat-o ai mei ......

lunedì 2 luglio 2012

Rulada cu capsuni intregi

Ingrediente blat un blat simplu de cacao -6 oua,5 linguri faina,3 linguri ulei,6 linguri zahar,2 linguri pline cacao ,esenta rom
Se separa albusurile de galbenusuri se mixeaza galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar pana devine o spuma albicioasa,separat se bat albusurile spuma cu un praf de sare,se adauga apoi zaharul ramas,se adauga galbenusurile uleiul esenta de rom si faine amestecand lejer de jos in sus.Se coace la foc moderat in tava mare de la cuptor.
Crema este crema de frisca  250 ml frisca lichida,3linguri miere, 6 gr gelatina ,esenta vanilie
Se pune gelatina la dizolvat in putina apa rece,dupa 10 minute se pune in microunde sau pe aburi sa se inmoaie,separat se bate frisca,se adauga apoi mierea 
Se tapeteaza o tava de cozonac cu folie alimentarase tapeteaza cu blat tava,trebuie sa reusim sa taiem din blat o parte pentru capac,se pune jumatate de crema ,se infing capsunile in crema si apoi se pune cealalta jumatate de crema ,se pune un capac din blat,se da la rece.