Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Settembre, 2014

Amintiri dulci din copilarie...faguri si nuci

Tort cu mere caramelizate

Ingrediente-8 mere curatate de coaja intregi si scos miezul,depinde de  marimea merelor daca sant mai mici e nevoie de mai multe sau invers,atatea cat sa intre pe fundul unei cratiti,200 gr zahar pentru caramelizat,si un pandispan din 7 oua,7 linduri faina ,cu varf,7 zahar,3 linguri ulei,un praf sare ,esenta vanilie,500 ml frisca lichida indulcita deja.
Se cramelizeaza zaharul ,sa nu devina foart  inchis la culoare caci e amar si se tapeteaza cu zaharul topit fundul cratitei si cam o palma din inaltimea cratitei,se pun merele unul langa altul iar in gauri se pune cte o lingurita de gem,eu am pus de caise si nuca macinata daca va place si se baga la cuptor pentru circa jumatate de ora sa se coaca merele putin si isi lasa zeama.Intre timp se face pandispanul-se separa albusurile de galbanusuri,se bat  albusurile spuma cu praful de sare si cand sant batute bine se adauga 2 linguri de zahar din cele 7 linguri,separat se bat galbenusurile cu restul de zahar pana devine o spuma albicioasa …

Chec bicolor de post (menta si cacao)

Ingrediente-3 cani faina ,nu cu varf,1 cana suc portocala natural sau cumparat fara acid,un praf sare,1 1/2 cana zahar,1cana ulei,1 plic praf de copt,sirop concentrat de menta,2 linguri pline cacao amara
Se amesteca ingredientele solide (fara cacao), intr-un vas,separat se amesteca cele lichide (fara siropul de menta), apoi se adauga acestea peste cele solide ,se amesteca si rezulta o compozitie ca la checul normal cu oua,depinde de umiditatea fainii,impartim compozitia in doua ,intr-o parte adaugam cam o cescuta cu sirop de menta,acum conteaza gustul dupa coacere de concentratia siropului de menta,daca adaugati mai mult sirop pentru culoare si pentru gust puteti sa mai adaugati o cescuta de faina ,ca sa rezulte un aluat ca o smantana groasa ,in cealalta parte de aluat se adauga cacao si un pic de sirop de portocala daca e necesar ca sa aiba aceeasi consistenta ca cel cu menta.Se tapeteaza doua tavi de chec cu hartie de copt si cu ajutorul unei linguri se pune aluat in tavi alternand…

Tarta cu panna cotta si ciocolata alba

Pentru baza de bicuiti-250 gr biscuiti cu cereale,100 gr unt topit,50 gr ciocolata alb,o lingura miere de albine.Se mixeaza biscuiti si se adauga apoi untul topit si ciocolata topita se amesteca si se pune intr-o forma rotunda sau patrata (cea cu inel detasabil pentru copt blaturi de tort),se preseaza usor cu  o lingura ,eu am pus un strat subtire circa1-1.5 cm,aici fiecare isi alege inaltimea stratului de biscuiti ,cum va place,apoi se pune la frigider sa se intareasca.
Panna cotta-700ml frisca lichida (eu am avut deja indulcita),100gr zahar,esenta de vanilie,15 gr gelatina in foi am avut eu,cred se poate utiliza si praf(cui ii place mai putin dulce reduce cantitatea de zahar,se poate gusta......)
Se pune gelatina la inmuiat in putina apa rece,cat sa o acopere putin,se pune frisca lichida intr-o olita pe foc mic,se adauga zaharul si  se amesteca pana cand se topeste,nu trebuie sa clocoteasca,se ia de pe foc apoi se adauga gelatina hidratata,eu am folosit microunde,la sfarsit se adau…

Gogosele de post

Ingrediente- 700-800-gr faina,2 lingurite drojdie uscata,un praf sare,100 gr margarina topita,apa calduta cat cuprinde,o lingura zahar, Se pune drojdia cu zaharul si putina apa calduta la hidratat,faina cu sarea si margarina topita intr-un castronel ,se face un aluat ìdaugand drojdia hidratata peste faina si putin cate putin apa calduta ,se lasa aluatul la dospit circa o oara.Dupa o ora se iau bucati de aluat cam cat o nuca de mare si se intind subtiri,se coc in ulei fierbinte,se pudreaza cu zahar pudra vanilat