venerdì 24 giugno 2011

Prajitura cu ciocolata si glazura de menta(de post)


DSC09031


DSC09003


DSC09001




DSC08994


Blat ,1 cana de zahar,1/2 cana ulei,1 cana lapte soia,2 cani faina,o lingura rasa bicarbonat,3 linguri germ,3 linguri cacao,un praf sare,esenta rom,o ciocolata amaruie cu alune.Se amesteca toate si se adauga ciocolata taiata marunt, se coace la foc moderat.
Glazura de menta -330gr zahar tos,50gr glucoza cine are,eu nu am avut si am pus miere de albine,70gr sirop menta.Puneti toate ingredientele intr.o olita si la fiert cu ele,acolo scria pana ajunge la 115grade,dar cum eu nu am termometru am lasat sa fiarba 2-3 clocote,apoi se lasa sa se raceasca pana la temperatura de 60 grade,eu am aproximat,circa 10-15 minute am lasat si apoi am mixat cu mixerul cam 5 minute,calda se pune peste prajitura,se intareste repede,aveti grija,eu abia am invatat cum de lucreaza cu ea,a doua oara cand am sa fac stiu ce am de facut,se lasa mai calda ca sa fie mai lichida si sa se intinda fara sa lase urme .

venerdì 17 giugno 2011

Placinta cu iaurt



DSC08943


DSC08926


DSC08939


Ingrediente-1/2 pachet foi placinta,8 oua,750ml iaurt,8 linguri zahar,100gr stafide,,zahar vanilat,unt pentru uns tava si foile.
Se bat ouale cu zaharul si vanilia pana se albesc un pic,se adauga iaurtul si stafidele .Se unge o tava cu unt topit,se pun patru foi  de palcinta una cate una unsa cu unt topit,se pune compozitia de iaurt iar deasupra se mai pun patru foi,una cate una unse cu unt topit,se unge si ultima foaie si se presara  zahar tos,se coace la foc moderat.reteta am luat-o de pe blogul davella culinar careia ii multumesc

martedì 14 giugno 2011

Gem de cirese


DSC08778



DSC08791



DSC08785




Ingrediente-eu fac reteta babeste,ca pe vremea bunicii,o farfurie plina ochi cu fructe la o farfurie rasa cu zahar,zeama de lamaie,se pun fructele fara samburi cu zahar si se lasa sa se lase zeama apoi se pun la fiert la foc moderat,pana cand ajunge la densitatea dorita,e incerc intr-o farfuriuta,o pun la racit,apoi asa fierbinte o pun la borcanele,se pun capacele si la sterilizat intr-o oala cu apa,se fierb cca jumatate de ora,se lasa la racit in apa in care au fiert acoperite ci un prosop .

lunedì 13 giugno 2011

Prajitura pufoasa cu mere si ciocolata



DSC08891




DSC08874

DSC08846


DSC08875



Ingrediente 7-8 oua
2 cani de zahar
2 cani de faina
10linguri de apa
un varf de cutit de sare
1 kg mere rase amestecate cu zahar si scortisoara dupa gust
5 linguri ulei
praf de biscuiti pentru tapetat tava


Modul de preparare

Se bat albusurile spuma,apa cu zaharul se face un sirop pe foc si fierbinte se pune peste albusuri,se mixeaza pana se raceste putin,cand s-a mai racit se adauga galbenusurile unul cate unul uleiul cate putin,sarea si faina.In tava tapetata cu ulei si biscuiti rasi se pun merele rase si poia compozitia de aluat,se coac e la foc moderat,.reteta blatului ii apartine crisa_yza,si e foarte pufos,merita sa o incercati,dupa ce se raceste se rastoarna pe un platou si sepune glazura de ciocolata( 100 gr ciocolata,100 ml frisca lichida,50 gr unt-se topeste ciocolata impreuna cu fricasa lichida si apoi se adauga untul),se toarna peste prajitura.

lunedì 6 giugno 2011

Tort Lili

1

6

5

4

3

2

O zi speciala,ziua mea,am incercat si eu pentru prima data sa fac un fluturas(din royal icing) si m-am straduit sa fac niste floricele cu improvizatii,tot felul de forme de jucarii pe care le gaseam pe la piticul meu,florile mici sant facute pe varful unui creion si apoi modelate petalele cu mana,de aceea nici nu sant toate  identice,florile mari cu o forma cu care mai demult am facut si gogosi,trebuie neaparat sa  imi cumpar niste forme de flori si de frunze ca sa -mi usurez munca,toate sant din pasta de zahar,tortul este blat alb cu mousse de capsuni si zmeura,nu am apucat sa fac poza la o feliuta,dar a fost foarte bun si aroma de capsuni si fructe de padure.


Pentru foi-4 oua,100gr zahar,4 linguri lapte praf,2 linguri miere,60 gr unt,un plic praf de copt,200gr faina
Se separa galbenusurile de albusuri,albusurile se bat spuma si apoi se aduga zaharul.Se amesteca separat toate celelalte ingrediente si apoi se adauga albusurile,amestecand de jos in sus sa nu se lase albusurile,apoi se adauga treptat faina.Se imparte compozitia in doua si se coc doua foi(in tava tapetata cu foaie de copt)

Pentru crema-4 albusuri,400gr capsuni,100 zmeura,200gr frisca,,8 linguri zahar,9gr gelatina.
Se zdrobesc capsunile si zmeura pana devin suc,albusurile se bat spuma apoi se adauga zaharul,se pune bolul cu albusuri pe aburi si se mai bate pana se intaresc,se adauga apoi sucul de capsuni si se mai bate pana cand compozitia devine calduta,nu fierbinte.Gelatina se dizolva in 50ml apa pe foc sau la microunde,cand s-a dizolvat se mai adauga 50ml apa rece,se adauga aceasta peste albusuri si apoi se adauga frisca batuta.Se tapeteaza o tava cu pelicola se pune prumul blat,se insiropeaza cu un sirop facut din apa,zahar,arome sau suc de capsuni, apoi crema si iar blat insiropat,se da la rece cam 3 ore,cand s-a racit bine crema se rastoarna pe platou si se orneaza dupa bunul plac.Eu l-am acoperit cu pasta de zahar(450 gr zahar pudra,cupmarat nu facut in casa,30ml apa,5 gr gelatina,50 gr miere),se hidrateaza gelatina in apa pt 10 minute apoi se dizolva  la micounde sau pe aburi si se amesteca cu mierea,se adauga apoi zaharul pudra putin cate putin ,daca vi se pare prea moale se mai poate adauga zahar pudra.




domenica 5 giugno 2011

Chiftelute cu carne de vita si porc

DSC08574


DSC08575


Ingrediente-eu le fac din ochi-carne de vita si de porc macinata,sare,piper,paine inmuiata in lapte,ou,usturoi,patrunjel si marar cine are.Le serim calde sau reci cu mustar sau pireu,pilaf.....

giovedì 2 giugno 2011

Concentrat pentru limonada (Laura A.)

DSC08609



DSC08606


DSC08618
Multumes Laurei Adamache. pentru reteta practica.
Ingrediente-500ml suc de lamaie proaspat,500gr zahar,coaja de la doua lamai-se pun la fiert,cand incep sa fiarba se mai lasa 5 minute pe foc si apoi se òasa la racit,cand e rece se strecoara si se pune la congelator,se utiliseaza ori de cate ori va vine pofta de o limonada sanatoasa .(in reteta laurei mai scria si  de chimbir ,menta ,eu nu le-am avut si am facut fara)