mercoledì 29 febbraio 2012

Ciocolata calda -nu la pahar-in foetaj

O ciocolata calda servita nu la pahar,ci in foetaj ce ziceti?? alaturi de o cafeluta fierbinte.....si de o persoana draga.......

O reteta de cornuri pe care am facut-o demult cu mere si scortisoara,acum am incercat-o cu ciocolata,un pic de energie pentru vremurile astea ale noastre,imi place ca e simplu de facut,e un foetaj facut in casa,deci e mai sanatos decat cel cumparat,stii ce pui in el,fara e-uri,si nu dureaza asa mult pregatirea lui,se poate face cu umplutura dulce sau sarata.



Ingrediente-800gr faina,300 ml lapte,200 ml iaurt,2 oua,o lingurita rasa sare,o lingurita zahar,40 gr drojdie proaspata,2oo gr unt moale.Pentru unplutura ciocolata cu lapte sau amaruie ,dupa gustul fiecaruia
Modul de preparare-se pune drojdia cu zaharul si laptele caldut intr-un castronel si se lasa 15 minute,dupa 15 minute se amesteca toate ingredientele si se framanta un aluat,acest aluat il impartim in doua,fiecare parte o impartim din nou in 5 parti egale,se i-au cinci bucati si se procedeaza in felul urmator-se intinde o bucata cat mai subtire posibil,in forma rotunda,se unge cu un strat subtire de unt moale,se intinde separat cea de-a doua bucata de aluat tot la fel si se suprapune peste prima care e unsa cu unt,se unge si aceasta cu un strat subtire de unt moale,si tot asa pana cand terminam toate cele cinci bucati de aluat,ultima foaie nu se unge cu unt,separat se procedeaza la fel si cu celelalte cinci bucati de aluat,am obtinut astfel doua "coline" de aluat ,eu le-am lasat circa jumatate de ora la rece ca sa se intareasca un pic untul si apoi am intins "colina" cat am putut de subtire,cu cat e mai subtire cu atat iese mai foetat,am taiat triunghiuri ,le-am umplut cu ciocolata(am pus doua cubulete de ciocolata),le-am rulat,am uns cu ou batut cu putin lapte si deasupra am pus decoratiuni de zahar,se coc la foc moderat,dar atentie-cuptotul  trebuie sa fie deja incins inainte,cand sant gata se pudreaza cu zahar pudra,se servesc fierbinti si ciocolata curge cand se rup.(daca se racesc se baga cateva secunde la microunde si devin ca abia  scoase de la cuptor,eu o parte le-am congelat).

sabato 25 febbraio 2012

Tartine cu ricotta si piept de pui





Tarine simplu de facut si dietetice,ingrediente-un pachet pasta brisè,300gr ricotta,un piept de pui,sare,doua oua(mai mici am avut eu),unt(pasta brisè se poate face si in casa-200gr faina,100gr unt,70ml apa rece)
Modul de preparare-se pregatesc formele pentru tartine,se ung cu putin unt moale,se tapeteaza fiecare cu pasta brisè,separat se taie pieptul de pui cubulete si se innabuseste in putin unt si se adauga la final sare dupa gust,intr-un castronel se amesteca ricotta cu un praf de sare si ouale,se pune in fiecare forma peste pasta brisè un pic de ricotta,apoi bucatele de piept de pui si apoi din nou ricotta,se coc la foc moderat,cuptorul trebuie preincalzit.Se servesc calde sau reci.

venerdì 24 febbraio 2012

Lingue di gatto (Limbi de pisica)




Ingrediente-150 gr albus de ou,150 gr zahar,150gr faina,150 gr unt moale,un praf sare,esenta vanilie
Modul de preparare-se bat albusurile spuma cu praful de sare, se aduga zaharul ,apoi faina si untul ,se tapeteaza o tava cu hartie de copt,se incalzeste cuptorul,se coc la foc moderat,eu am facut forme rotunde sau lunguiete,cele rotunde cand sant inca calde le-am dat forma de cosulet si se pot servi cu crema de ciocolata

mercoledì 22 febbraio 2012

Tort cu ciocolata



Ingrediente-blat-6 oua,un praf sare,6 linguri zahar,4 linguri cu faina,cu varf,2 linguri cacao,3 linguri ulei
crema ganache-400ml ciocolata,400 ml frisca lichida dulce
glazura-3oogr ciocolata(amaruie am folosit eu),1 lingura cu miere,50gr unt moale,200 ml frisca lichida dulce
Blatul-se separa albusurile de galbenusuri,se bat spuma albusurile cu un praf sare,cand sant bine bine batute se adauga 2 linguri de zahar din cele 6 linguri,separat se bat galbenusurile spuma cu zaharul ramas se adauga albusurile,apoi faina si uleilul amestecand lejer,arome-coaja de lamaie si vanilie,se coace la foc moderat,rece l-am taiat in trei.Cema ganache se pune ciocolata rupta bucatele cu frisca in tr-un vas pe foc si se amesteca pana cand cioclalata e topita,sa nu fiarba,se lasa la racit in frigider cca 2 ore apoi se mixeaza.Glazura se pun toate ingredientele sa se topeasca la microunde sau pe foc mic,la fel sa nu clocoteasca.Siropul pentru insiropat blatul eu il fac dupa gustul meu-apa,zahar,vanilie,coaja de lamaie.Se asambleaza tortul,blat crema,blat,crema blat,glazura am turnat-o calda peste tort,dupa ce a astat la rece sa se intareasca glazura un pic l-am decorat cu floricele din pasta de zahar facute cu o zi inainte.
Un tort special pentru o persoana speciala-Lucia-La multi ani cu multa sanatate!!!

lunedì 20 febbraio 2012

Capsuni cu papion






Ingrediente-capsuni,ciocolata alba ,ciocolata amaruie sau cu lapte
Modul de preparare-se spala capsunile se lasa pa servetel sa se usuce,se topeste ciocolata alba si maro in doua castronele diferite,se baga fiecare capsuna inn ciocolata alba,se lasa la frigider sa se intareasca ciocolata( camasa),se baga apoi fiecare capsuna pe partile laterale in ciocolata maro (fracul),se pune din nou la frigider,si apoi se face un papion cu ciocolata maro pe fiecare capsunica,se servesc cat mai multe,sant excelente

giovedì 16 febbraio 2012

Muffins cu"inima" din gem de prune rosii

Am gasit o reteta de muffins in care am inlocuit laptele cu iaurt,si au iesit foarte bune,raman un pic umede,nu sant innecacioase.
Ingrediente-180gr unt,250gr iaurt,un praf sare,3oua,380 gr faina,200gr zahar,esenta vanilie,coaja de lamaie,un plic praf de copt si un praf bicarbonat de sodiu(eu am pus un varf de cutit),gem de prune .




Modul de preparare-se mixeaza ouale cu sarea si faina pana cand devine o spuma albicioasa,se adauga apoi untul topit ,caldut nu fierbinte si apoi toate celelalte ingrediente,se pregatesc formele de muffins cu hartie,se ung cu un pic de ulei si se tapeteaza cu faina(asa ies mult mai usor din forme cand sant gata)se compozitie pana la jumatatea foemelor ,se adauga o lingurita cu gem si apoi din nou compoztia de muffins,se coc la foc moderat(cuptorul preincalzit),deasupra eu am adaugat cand sant gata o glazura de zahar pudra,am amestecat zahar pudra cu cateva picaturi de lamaie,si colorant daca se doreste,se decoreaza dupa bunul plac.

martedì 14 febbraio 2012

Triunghiuri foetaj





Prajiturele simplu de facut si foarte iubite la mine in familie
Ingrediente-2 pachete foi foetaj,gem de prune sau la alegere,zahar pudra vanilat
Modul de preparare-se intinde foaia se taie patrate,se pune la mijlocul patratelor cate o nuca de gem se ung pe margini cu putina apa sau lapte cu ajutorul unei pensule se inchid in forma de triunghi,se pum in tava tapetata cu hartie de copt si se coc la foc mare,cuptorul trebuie sa fie incins inainte de a le baga,se pudreaza cu zahar pudra si se servesc pana cand nu mai ramane niciuna.

giovedì 9 febbraio 2012

Tort pian (Bianca 14 ani)

DSC05066
Azi se implinesc 14 ani de cand am devenit pentru prima data MAMA,cel mai drag cuvant .
LA MULTI ANI -"pitic mic",pentru mine ramai mereu un piticut scump,iti uram cu toti sanatate multa,un dram de noroc in viata si sa fii iubita mereu,te pupa cu drag Teo,mami,tati
Un tortulet facut cu multa dragoste,pandispan cu cacao,pandispan simplu si crema de frisca cu miere,am incercat sa fac cateva floricele,pe un pian,caci ii place muzica,ornamentele sant din pasta de zahar(doar trandafirul rosu e cumparat,pentru ca in casa nu imi reuseste un asa rosu perfect)



LA MULTI ANI!!!!!!

Acum 14 ani am devenit pentru prima data mamica si sant tare fericita,daca as putea sa dau timpul inapoi as face la fel ,nu as schimba nimic,stiind ca e iubitoare de muzica si tot ce tine de muzica m-am gandit la un tortulet in forma de pian,a fost foarte incantata,cand trebuia sa-l taiem nu era de acord,ii era mila sa-l strice,am inceput sa-l tai la coada pianului ca sa-i mai lungesc un pic viata.


Ingrediente blaturi-Blat alb 3 oua,3 linguri zahar,3 linguri pline cu faina,un praf sare,aroma vanilie,2 linguri ulei
Blat maro-6 oua,un praf sare,6 linguri zahar,esenta rom,4 linguri faina,2 linguri pline cacao,3 linguri ulei
Crema 400 ml frisca lichida,4 linguri miere,4 linguri lapte, 8 gr gelatina
Modul de preparare
am facut separat doua blaturi unul alb si unul maro ,acelasi procedeu la amandoua,doar ca am inlocuit un pic de faina cu cacao-se separa albusurile de galbenusuri,se bat spuma albusurile cu un praf sare,cand sant bine batute se adauga o treime din cantitatea de zahar si se mai mixeaza pana cand se topeste zaharul,se bat galbenusurile cu zaharul ramas si se aduga peste albusuri,se adauga apoi celelalte ingrediente amestecand usor cu telul de jos in sus ,se coc doua blaturi la foc moderat,cel maro se taie in doua pe orizontala cand e rece
Crema se pune gelatina la dizolvat in putina apa rece,dupa 10 minute se pune in microunde sau pe aburi sa se inmoaie,separat se bate frisca,se adauga apoi laptele,mierea si gelatina.Se face un sirop dupa bunul plac,eu am facut cu apa,zahar,coaja de lamaie,esenta de vanilie,se insiropeaza primul blat maro,apoi crema blat alb,crema,blat maro,se pune la rece.
Decorarea-eu am folosit pasta de zahar facuta in casa-450 gr zahar pudra(cumparat nu facut in casa)30ml, apa5, gr gelatina,50 gr miere.
Se prepara astfel:se pune gelatina in apa si se lasa 10-15 minute sa se umfle,se pune apoi pt cateva secunde in microunde,sa nu fiarba,si se adauga mierea,apoi se aduga si zaharul pudra si se amesteca cu mainile pana cand se incorporeaza tot zaharul,daca e prea moale se mai poate adauga putin zahar,se pune in folie si se pastreaza la rece,cand se modeleaza daca e prea tarre se baga cateva secunde la microunde.Pentru culoare eu am adaugat colorant alimentar.
Se unge tortul cu un strat de unt topit ca sa se lipeasca bine pasta de zahar,inainte de apune pasta de zahar i se da forma de pian,se pune pasta de zahar si apoi decorarile dupa bunul plac,toate decorarile,le-am facut eu doar trandafirul rosu l-am cumparat ,caci nu reusesc sa colorez pasta de zahar sa-mi iasa asa o culoare frumoasa,imi eiese ros,si vroiam combinatia tortului alb,rosu si negru,