Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Agosto, 2012

Farfalle in cosulet de branza

Ingrediente-200 gr paste-farfalle,2 rosii,2 castraveti,2 cutii ton,200gr mozzarella sau telemea,3-4 oua fierte ,sare,ulei de masline,pentru cosulete-cate 30-40 gr branza rasa pe razatoarea mica(pecorino,parmigiano) pentru fiecare cosulet(depinde cat de mare il vreti,eu am folosit 30 gr). Modul de preparare-se ferb pastele in apa cu sare si apoi se strecoara si se dau printr-un jet de apa rece,se fierb ouale,se taie cubulete mici rosiile,castravetii,mozzarella,tonul,ouale .Se amesteca pastele reci cu aceste ingrediente se adauga ulei de masline,sare,piper si iaurt daca va place. Pentru cosulete se incinge bine o tigaie de teflon antiaderenta,se pun cercuri uniforme ca grosime in tigaie si se lasa pana cand pe margini se coloreaza maroniu,se desprin usor cu varful unui cutit si calde se pun pe fundul unui pahar,castronel...se lasa sa se raceasca,apoi se serveste salata de paste reci in cosulete .




Crema de morcov si fasole (de post)

Ingrediente 2 morcovi fierti,un castronel fasole boabe fierte( o cana mare),sare dupa gust,ulei de masline( un paharel mic de tuica),un catel mic de usturoi,piper Modul de preparare-se pune fasolea, morcovul  si usturoiul in mixer si se mixeaza pana devine o pasta,apoi cu mixerul manual se adauga incet putin cate putin ulei si se potriveste de sare si piper,se serveste rece pe paine normala proaspata sau pe paine prajita.

Cozonac de post

Ingrediente-1 kg faina,40-50 gr drojdie proaspata,9 linguri zahar,circa 100gr margarina,4-5 linguri ulei floarea soarelui,lapte soia am pus circa 2 cani(400-500 ml)depinde si de faina,coaja de la o lamaie rasa,vanilie,esenta rom,o lingurita rasa sare
Umplutura nuci macinate amestecate cu cacao ,esenta rom ,zahar,si un pic de lapte soia ca sa devina mai lichida,toate le-am pus din ochi si dupa gustul meu.(pentru a inlocui culoarea galbena a galbenusurilor de ou am adaugat un plic de sofran).
Modul de preparare-nu i-am dat prea multa atentie-am pus drojdia la inmuiat cu lapte de soia caldut si un pic zahar,am amestecat apoi toate ingredientele intr-un castronel si nu am framantat prea mult ,5 minute,am lasat mai moale aluatul,se lasa apoi la crescut circa o ora la loc ferit de curent,se fac cozonacii si ce-i mai important,am vazut eu,sa-i lasi sa creasca in tavi iar vreo ora,se coc la foc mderat,proba cu scobitoarea,deasupra i-am uns cu un amestec de margarina topita cu un pic de zahar…

Gogosi "babane" (de post)

Ingrediente-15 gr drojdie proaspata,400gr faina (sau un pic mai mult,depinde de faina),un praf sare,80gr zahar,coaja rasa de la o lamaie,vanilie,lapte de soia o cana,margarina 100 gr.
Modul de preparare-se pune drojdia cu o lingurita de zahar si un pic de lapte la dizolvat,separat se pun toate ingredientele uscate cu margarina intr-un castronel,peste se adauga drojdia dizolvata si cate putin lapte pana se incorporeaza tot,daca mai e nevoie se mai adauga un pic de faina,se pune aluatul intr-o punga si se lasa la crescut 2 ore,dupa doua ore se intinde o foaie din aluat de 1 cm grosime si se taie cu ajutorul unui pahar sau forma rotunda cercuri cu diametrul de 6-7 cm,se pun pe un prosop curat presarat cu faina ,se acoprera cu alt prosop si se lasa la dospit inca o ora,dupa o ora se prajesc in ulei la foc moderat,se pudreaza cu zahar si se pot si umple cu gem sau nutela