Passa ai contenuti principali

Tort Mihai


Ingrediente



Blat 8 oua
8 linguri de zahar
8linguri de faina
un varf de cutit de sare
vanilie si coaja de lamaie

Crema 400 ml frisca lichida
400 gr ciocolata (cel mai bine iese cu fondanta,dar am facut si cu ciocolata alba sau cu lapte)

Decor pasta de zahar
450 gr zahar pudra(cupmarat nu facut in casa)
30ml apa
5 gr gelatina
50 gr miere

Modul de preparare

Se separa ouale,se bat albusurile( in care s-a adaugat un varf de cutit de sare) spuma tare si se adauga cand sant bine batute 2 linguri de zahar din cele 8 linguri si se mai mixeaza cateva minute.Separat se mixeaza galbenusurile cu zaharul ramas,adica 6 linguri ,pana devine spuma si se adauga coaja de lamaie si vanilia,se adauga galbenusirile peste albusuri,treptat se adauga si faina,dar nu se mai amesteca cu mixerul ci cu telul de sus in jos ca sa nu se lase albusurile,se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se coace la foc moderat pt cca 40-50 de minute,depinde de cuptor,eu fac proba cu scobitoarea.
Pentru crema se pune intr-o cratita ciocolata taiata bucatele si smantana pentru frisca si se pun intr-un alt vas cu apa(pe baie de aburi) pe foc,se tine pe foc pana cand ciocolata s-a topit,nu trebuie sa fiarba,cand ciocolata e topita se lasa sa se raceasca bine,2-3 ore,dupa acest timp se fruleaza cu mixerul cateva minute,se aduga esenta de rom.
Pasta de zahar se prepara astfel:se pune gelatina in apa si se lasa 10-15 minute sa se umfle,se pune apoi pt cateva secunde in microunde,sa nu fiarba,si se adauga mierea,apoi se aduga si zaharul pudra si se amesteca cu mainile pana cand se incorporeaza tot zaharul,daca e prea moale se mai poate adauga putin zahar,se pune in folie si se pastreaza la rece,cand se modeleaza daca e prea tarre se baga cateva secunde la microunde.Pentru culoare eu am adaugat colorant alimentar.
Siropul pentru insiropat blatul l-am facut din apa,zahar,coaja de lamaie,vanilie,rom dupa gustul fieceruia,l-am dat intr-un clocot si apoi l-am lasat la racit(pentru tortul acesta mie mi-au trebuit cam 7oo ml de sirop).
Se taie blatul rece in trei ,se insiropeaza ,se umple cu crema,peste ultimul blat am pus un strat subire de unt sau gem ca sa se aseze mai bine foaia de pasta de zahar,se intinde o foaie din pasta de zahar ,se aseaza peste tort,se taie marginile si apoi se fac cravata,gulerul,sau se orneaza dupa bunul plac.

Commenti

Post popolari in questo blog

Drob de legume(de post)

Ingrediente-300gr soia hidratata,4 cepe,o cana de fasole fiarta,un ardei gras,patrunjel taiat marunt,sare,piper,o cescuta boabe porumb,o lingurita rasa bicarbonat de sodiu stins cu zeama lamaie,2-3 linguri gris,un catel de usturoi,2 -3 felii de paine inmuiate in apa sau lapte soia.(am mai avut si o cescuta de orz cu mazare hidratate)
Se taie ceapa marunt si se caleste un pic in ulei s,se adauga apoi toate celelalte legume taiate marunt si se lasa sa se caleasca un pic impreuna,se lasa la racit ,cand s-a racit se adauga sare,piper,usturoiul taiat marunt,grisul , painea si bicarbonatul de sodiu,se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se pun compozitia,se coace la foc mic(inainte de al baga la cuptor l-am uns cu un pic de ulei amestecat cu paprika dulce)

Fursecuri de post

Aceste fursecuri de fapt nu erau de post,contin un galbenus si unt in loc de margarina,eu le-am adaptat la post,in loc de unt am pus margarina si in loc de galbenus am pus un pic de lapte de soia,o mica problema este ca nu isi pastreaza forma cand se coc asta pentru ca le lipseste oul,dar sant foarte bune la gust,reteta am vazut-o la denysa
Ingrediente300gr faina,180 gr margarina,un praf de sare,coaja de la o lamaie,vanilie,un plic de praf de copt,100gr zahar,gem pentru ornat si miez de nuca

Mucenici de post

Ingrediente-1kg faina,o lingurita rasa sare,300gr zahar,40 gr drojdie proaspata,3 linguri ulei de masline si apa(lapte de soia) cat cuprinde pentru a face un aluat potrivit de moale,coaja rasa de la o lamaie,esenta de vanilie,pentru uns miere si nuca macinata( eu am facut simpli dar am si umplut cu rahat sau cu nuca amestecata cu cacao,zahar si rom,ca la cozonac)