Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Marzo, 2013

Paine de casa cu 2 gr drojdie

Ingrediente
430 gr faina alba
335-340 ml apa la temperatura camerei
2 gr drojdie uscata
8 gr sare

Modul de preparare -se pune drojdia cu putina apa sa se hidrateze intr-un castronel,separat se pune faina cu sarea ,se adauga apoi drojdia hidratata amaestecancsi adaugand putin cate putin toata apa,se framanta ,va rezulta un aluat lipicios,mai moale ,se pune intr-un vas acoperit la frigider pentru 10 ore,( eu l-am lasat doar 6 ore ca nu mai aveam rabdare ,poate e bine sa-l framantam seara si-l lasam toata noaptea),apoi i se da forma dorita ,ne ajutam cu un pic de faina ca sa nu se prinda aluatul de maini si se pune intr-un vas de fonta ( ceaun) sau un vas cu pereti grosi ,se acopera si se mai lasa inca o ora la dospit ,nu la frugider,intre timp se incalzeste cuptorul la 220-250 grade si se introduce dupa ora de dospit paine la copt ,acoperit vasul cu un capac,cand e aproape coapta se i-a capacul ca sa se rumeneasca.

Gerbeaux cu nuci si gem piersici

48o gr faina
2oo gr unt sau margarina
10 gr drojdie inmuiata in putin lapte caldut si o lingura de zahar de zahar
1 praf de copt
2 linguri de zahar
2 oua
gem de piersici
3oo gr nuca macinata amestecata cu zahar

Faina se freaca  cu untul sau margarina pana se formeaza firimituri mici de aluat apoi se pune drojdia deja dospita putin in mijlocul fainii, cele doua oua si se framanta pana se obtine un aluat bun de intins

Se imparte in trei parti egale si se intind trei foi, prima foaie se puna in tava peste ea se pune un strat de gem de piersici si deasupra se pune jumatate din cantitatea de nuca macinata amestecata cu zahar
Se pune a doua foaie peste, din nou se unge cu marmelada de piersici  si se pune a doua jumatate de cantitate de nuca.
Se acopera cu a treia foaie si se impunge cu furculita. Se coace la foc potrivit . Se scoate din cuptor dupa ce am luat proba cu scobitoarea, se lasa la racit.

Deasupra se pune o glazura de ciocolata topita

Crema de zahar ars

Ingrediente
1 litru lapte
8 oua
250 gr zahar
esenta vanilie si coaja rasa de lamaie
un praf sare
70-80 gr zahar pt caramelizat

Se caramelizeaza intr-o cratita circa 70-80 gr zahar,nu se arde prea tare ,cand e caramelizat se tapeteaza oala cu el miscand usor oala in toate partile ,atentie sa nu va opariti .Separat se bat ouale cu zaharul si un praf sare(eu pun un praf de sare la toate dulciurile pt ca sarea ii accentueaza gustul dulce) pana cand se dizolva zaharul si apoi se adauga laptele si aromele,se toarne in oala cu zaharul caramelizat racit,se pune la cuptor intr-o tava cu apa,se se coace la foc moderat circa o ora ,apoi cand e gata se lasa sa se raceasca apoi se rastoana intr-un platou.

Cozonac pufos cu nuci si cacao

Ingrediente :
1 kg de faina pentru dulciuri,aici se chiama manitoba3 oua225 gr zahar450 ml lapte2 pliculete drojdie uscata /50 gr drojdie proaspata,eu am folosit proaspata50 ml uleicoaja de la o lamaie1 esenta de vanilieo lingurita sare Se amesteca drojdia cu doua linguri de zahar si se adauga putin lapte apoi se adauga cate putina faina amestecand contiuu pana cand devine ca o smantana groasa,se acopera cu folie alimentara si se lasa sa creasca 15 minute ,intre timp se pune faina intr-un lighean .se amesteca ouale cu zaharul ramas ,se incalzesta laptele,sa fie caldut nu fierbinte,peste faina se pune maiaua(drojdia crescuta),ouale batute cu zaharul,sarea,esentele ,coaja de lamaie,si se incepe framantarea adaugand cate putin lapte pana se incorporeaza tot laptele,la sfarsit se pune si uleiul,se acopera cu folie alimentara si se lasa la loc cald la dospit circa 1 ora,dupa o ora se imparte aluatul in doua parti egale ,se intinde fiecare se pune umplutura( nuca macinata cu 2 linguri ca…

Mucenici modovenesti

Reteta am ochit-o pe situl Jamila Cuisine,aveti incredere in ea eu am incercat si sant minunati,multumim pentru reteta
Ingrediente :1 kg de faina3 oua125 gr zahar450 ml lapte2 pliculete drojdie uscata (Pakmaya este excelenta)/50 gr drojdie proaspata50 ml uleicoaja de la o lamaie1 esenta de vanilieo lingurita sarePentru sirop:300 ml apa150 zaharo esenta de lamiaecoaja de la o portocalapentru decor miere de albine si nuca macinata Se amesteca drojdia cu doua linguri de zahar si se adauga putin lapte apoi se adauga cate putina faina amestecand contiuu pana cand devine ca o smantana groasa,se acopera cu folie alimentara si se lasa sa creasca 15 minute ,intre timp se pune faina intr-un lighean .se amesteca ouale cu zaharul ramas ,se incalzesta laptele,sa fie caldut nu fierbinte,peste faina se pune maiaua(drojdia crescuta),ouale batute cu zaharul,sarea,esentele ,coaja de lamaie,si se incepe framantarea adaugand cate putin lapte pana se incorporeaza tot laptele,la sfarsit se pune si uleiul…

Tort mecanic auto

Un tort cu ustensile mecanic auto pentru sotul meu,La multi ani din partea mea,Teodor si Bianca,te iubim!!!

Ingrediente blat.10 oua, 10 linguri zahar,un praf sare, linguri cu varf faina,2 linguri cu varf cacao,5 linguri ulei
Se bat ablusurile cu praful de sare spuma tare seadauga apoi 2 linguri de zahar din cel 8 linguri si se mai mixeaza putin,se mixeaza galbenusurile cu zaharul ramas si se adauga si o esenta rom apoi se adauga peste albusuri amestecand leje de sus in jos,seadauga faia cernuta putin cate putin si uleiul,atentie se amesteca foarte lejer de sus in jos
Crema chantilly 1000ml lapte,260 gr zahar,120 gr faina,esenta vanilie,6 galbenusuri,300 ml frisca lichida

Se pune laptele la fiert,separat se mixeaza galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga faina se adauga putin cate putin lapte fierbinte apoi se pune totul pe foc amestecand continuu,cand incepe sa fiarba se mai lasa circa 2 minute pe foc,se lasa apoi la racit ,intre timp se mixeaza frisca ,cand crema e rece se ad…

Cornulete cu cocos ( de post)

Ingrediente-200 gr margarina,300 gr faina,un praf sare,100 gr zahar,vanilie,coaja de lamaie,60 gr nuca cocos,o lingurita bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamaie
Se face un aluat din toate ingradientele se lasa circa 30 minute la rece apoi se intinf foi rotunde se taie triunghiuri din centru spre margine se pune pe fiecare cate un pic de gem de prune am avut eu si apoi se ruleaza,se coc la foc moderat,fierbinti se dau prin zahar pudra.