Zahar si sare

Ingrediente 430 gr faina alba 335-340 ml apa la temperatura camerei 2 gr drojdie uscata 8 gr sare Modul de preparare -se pune drojdia cu putina apa sa se hidrateze intr-un castronel,separat se pune faina cu sarea ,se adauga apoi drojdia hidratata amaestecancsi adaugand putin cate putin toata apa,se framanta ,va rezulta un aluat lipicios,mai moale ,se pune intr-un vas acoperit la frigider pentru 10 ore,( eu l-am lasat doar 6 ore ca nu mai aveam rabdare ,poate e bine sa-l framantam seara si-l lasam toata noaptea),apoi i se da forma dorita ,ne ajutam cu un pic de faina ca sa nu se prinda aluatul de maini si se pune intr-un vas de fonta ( ceaun) sau un vas cu pereti grosi ,se acopera si se mai lasa inca o ora la dospit ,nu la frugider,intre timp se incalzeste cuptorul la 220-250 grade si se introduce dupa ora de dospit paine la copt ,acoperit vasul cu un capac,cand e aproape coapta se i-a capacul ca sa se rumeneasca.

48o gr faina 2oo gr unt sau margarina 10 gr drojdie inmuiata in putin lapte caldut si o lingura de zahar de zahar 1 praf de copt 2 linguri de zahar 2 oua gem de piersici 3oo gr nuca macinata amestecata cu zahar Faina se freaca  cu untul sau margarina pana se formeaza firimituri mici de aluat apoi se pune drojdia deja dospita putin in mijlocul fainii, cele doua oua si se framanta pana se obtine un aluat bun de intins Se imparte in trei parti egale si se intind trei foi, prima foaie se puna in tava peste ea se pune un strat de gem de piersici si deasupra se pune jumatate din cantitatea de nuca macinata amestecata cu zahar Se pune a doua foaie peste, din nou se unge cu marmelada de piersici  si se pune a doua jumatate de cantitate de nuca. Se acopera cu a treia foaie si se impunge cu furculita. Se coace la foc potrivit . Se scoate din cuptor dupa ce am luat proba cu scobitoarea, se lasa la racit. Deasupra se pune o glazura de ciocolata topita

Ingrediente 1 litru lapte 8 oua 250 gr zahar esenta vanilie si coaja rasa de lamaie un praf sare 70-80 gr zahar pt caramelizat Se caramelizeaza intr-o cratita circa 70-80 gr zahar,nu se arde prea tare ,cand e caramelizat se tapeteaza oala cu el miscand usor oala in toate partile ,atentie sa nu va opariti .Separat se bat ouale cu zaharul si un praf sare(eu pun un praf de sare la toate dulciurile pt ca sarea ii accentueaza gustul dulce) pana cand se dizolva zaharul si apoi se adauga laptele si aromele,se toarne in oala cu zaharul caramelizat racit,se pune la cuptor intr-o tava cu apa,se se coace la foc moderat circa o ora ,apoi cand e gata se lasa sa se raceasca apoi se rastoana intr-un platou.

Ingrediente : 1 kg de faina pentru dulciuri,aici se chiama manitoba 3 oua 225 gr zahar 450 ml lapte 2 pliculete drojdie uscata /50 gr drojdie proaspata,eu am folosit proaspata 50 ml ulei coaja de la o lamaie 1 esenta de vanilie o lingurita sare   Se amesteca drojdia cu doua linguri de zahar si se adauga putin lapte apoi se adauga cate putina faina amestecand contiuu pana cand devine ca o smantana groasa,se acopera cu folie alimentara si se lasa sa creasca 15 minute ,intre timp se pune faina intr-un lighean .se amesteca ouale cu zaharul ramas ,se incalzesta laptele,sa fie caldut nu fierbinte,peste faina se pune maiaua(drojdia crescuta),ouale batute cu zaharul,sarea,esentele ,coaja de lamaie,si se incepe framantarea adaugand cate putin lapte pana se incorporeaza tot laptele,la sfarsit se pune si uleiul,se acopera cu folie alimentara si se lasa la loc cald la dospit circa 1 ora,dupa o ora se imparte aluatul in doua parti egale ,se intinde fiecare se pune umplutura(

Reteta am ochit-o pe situl Jamila Cuisine,aveti incredere in ea eu am incercat si sant minunati,multumim pentru reteta Ingrediente : 1 kg de faina 3 oua 125 gr zahar 450 ml lapte 2 pliculete drojdie uscata (Pakmaya este excelenta)/50 gr drojdie proaspata 50 ml ulei coaja de la o lamaie 1 esenta de vanilie o lingurita sare Pentru sirop: 300 ml apa 150 zahar o esenta de lamiae coaja de la o portocala pentru decor miere de albine si nuca macinata Se amesteca drojdia cu doua linguri de zahar si se adauga putin lapte apoi se adauga cate putina faina amestecand contiuu pana cand devine ca o smantana groasa,se acopera cu folie alimentara si se lasa sa creasca 15 minute ,intre timp se pune faina intr-un lighean .se amesteca ouale cu zaharul ramas ,se incalzesta laptele,sa fie caldut nu fierbinte,peste faina se pune maiaua(drojdia crescuta),ouale batute cu zaharul,sarea,esentele ,coaja de lamaie,si se incepe framantarea adaugand cate putin lapte pana se incorporeaz

Un tort cu ustensile mecanic auto pentru sotul meu,La multi ani din partea mea,Teodor si Bianca,te iubim!!! Ingrediente blat.10 oua, 10 linguri zahar,un praf sare, linguri cu varf faina,2 linguri cu varf cacao,5 linguri ulei Se bat ablusurile cu praful de sare spuma tare seadauga apoi 2 linguri de zahar din cel 8 linguri si se mai mixeaza putin,se mixeaza galbenusurile cu zaharul ramas si se adauga si o esenta rom apoi se adauga peste albusuri amestecand leje de sus in jos,seadauga faia cernuta putin cate putin si uleiul,atentie se amesteca foarte lejer de sus in jos Crema chantilly 1000ml lapte,260 gr zahar,120 gr faina,esenta vanilie,6 galbenusuri,300 ml frisca lichida Se pune laptele la fiert,separat se mixeaza galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga faina se adauga putin cate putin lapte fierbinte apoi se pune totul pe foc amestecand continuu,cand incepe sa fiarba se mai lasa circa 2 minute pe foc,se lasa apoi la racit ,intre timp se mixeaza frisca ,cand crema

Ingrediente-200 gr margarina,300 gr faina,un praf sare,100 gr zahar,vanilie,coaja de lamaie,60 gr nuca cocos,o lingurita bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamaie Se face un aluat din toate ingradientele se lasa circa 30 minute la rece apoi se intinf foi rotunde se taie triunghiuri din centru spre margine se pune pe fiecare cate un pic de gem de prune am avut eu si apoi se ruleaza,se coc la foc moderat,fierbinti se dau prin zahar pudra.