Seadas

Ce ne-a placut in Sardegna anul acesta?...Marea limpede ,nisipul alb dar si dulcele lor specific Seadas.....un tip de gogoasa umpluta cu branza in care se pune coaja de portocaa sau lamaie prajite in ulei si servite calde cu miere sau zahar pudra,noua ne plac cu miere ...un gust putin sarat al branzei cu aroma de portocala se potriveste de minune cu mierea dulce .....
Reteta: in aluat am pus 500 semola, (se poate si faina)un praf sare ,50 gr untura si apa calduta cat e necesar pt a face un aluat bun de intins nu foarte dur.se face un aluat din aceste ingrediente si se lasa la rece 1 ora.Iar ca umplitura am folosit prima data un sardo fresco dar nu prea de topea bine cand era cald nu se intindea ca mozzarella asa ca acum am folosit scamorza
data pe razatoare apoi pus la topit intr o cratita cu putina apa si coaja rasa de lamaie cand e topit am scurs excesul de apa si am pus branza topita pe hartie de copt un strat inalt de circa 2 -3 mm si am lasat o la racit.aluatul se intinde f f subtire si se taie discuri de 10cm diametru.cand branza s a racit se taie discuri de 6 cm ,intre doua discuri de aluat se pune unul de branza se umezeste cu apa marginea discului de aluat si se lipesc cele 2 discuri se apasa cu furculita pe margine .se prajesc in ulei abundent,se servesc calde cu miere sau zahar pudra.eu prefer cu miere(Anca Popovici