Zahar si sare

 La multi ani Ariana si Ciprian!!! Un tort cu blat simplu si crema de frisca cu capsuni si zmeura.Acoperit cu pasta de zahar si decoratiunile le-am facut tot din pasta de zahar E un tort cu diametrul de 26 cm si greutate 3,200 kg

250 gr zahar tos,100 gr unt,300 gr smantana pt frisca (eu am pus frisca lichida gen hulala).Se caramelizeaza zaharul intr-o craticioara pana devine maro deschis nu ars caci devine amar ,se adauga apoi untul amestecand cu atentie si apoi smantana cate putin amesctecand,se lasa sa fiarba circa 10 minute ,eu l-am lasat mai mult sa scada pt ca am vrut un caramel mai gros pt umplut macaron,in functie de cat timp se lasa sa fiarba depinde densitatea cremei ,oricum cand se raceste se mai ingroasa.Eu m-am inspirat din reteta Iuliana Florentina Avram careia ii mutumesc pt ca e foarte reusit caramelul.

Ingrediente-pandispan 6 oua,200 gr zahar,200 gr faina ,un praf sare Crema diplomatica -4 galbenusuri,500 ml lapte,175 gr zahar,60 gr faina,,esenta de vanilie sau un baton de vanilie,200 ml frisca ,un praf sae  Sirop -150 ml apa ,100 zahar,50 ml,lichior Maraschino Metoda de preparare  Pandispan-Se mixeaza bine ouale ,sarea si zaharul bine 10 minute pana isi dubleaza volumul apoi se adauga faina putin cate putin amestecand lejer cu un tel amestecand de jos in sus,se pregateste o forma cu hartie de copt se pune compozitia si se coace circa 25 minute la 170 grade ,cuptor deja incalzit.se lasa sa se raceasca cand e copt. Cat se raceste blatul se pregateste siropul punandu se la fiert apa zaharul cand e topit zaharul se inchide focul se lasa sa se raceasca si se adauga aoi Maraschino(e un lichior cu esenta de migdale ) Pt crema -incalzim laptele cu o parte din zahar si adaugam vanilia ,mixam bine galbenusurile cu zaharul adaugam faina si la sfarsit laptele cald pus putin cate put