Jalebi sant gogosele dulci cu aroma de cardamom ce se servesc cu chai sau se pot servi si cu sarat,sant parfumate si crocante si au un gust rafinat,se prepara cu ocazia sarbatorilor religioase dar e si un dulce ce se vinde des pe strada
Ingrediente-400gr faina,20 gr gris,1 gr drojdie uscata,30 ml iaurt,300ml apa calduta,2 gr sofran,pentru sirop inca 200gr zahar si 150 ml apa si un sfert lingurita praf cardamom
Se amesteca faina,grisul,drojdia,iaurt si apa calduta ,se acopera si se lasa la loc cald circa 2 ore sa fermenteze.separat se prepara pe foc un sirop din zahar si apa cand fierbe se ia de pe foc si se adauga cardamomul si sofranul
Se pune ulei intr-o cratita,eu am improvizat instrumentul cu care am facut spiralele ,am folosit cutia de plastic de la mustar,am umplut-o cu aluat si cand uleiul este fierbinte se fac spirale sau alte forme din aluat,se prajesc ,nu foarte tare pana cand au o culoare maroniu deschis si apoi se pun in siropul de zahar si se lasa circa 2 minute ,se servesc calde ,sant minunate
Ingrediente foi-600 gr faina,180gr zahar,4 linguri miere,1 lingura rasa bicarbonnat de sodiu,un praf sare,100 gr margarina ,lapte caldut cat e necesar sa iasa un aluat bun de intins Ingrediente crema-250 ml lapte,180 gr zahar,1 lingura miere,80 gr gris,200 gr margarina Modul de preparare-se pun la fiert mierea,zaharul si margarina,cand s-a racit la temperatura camerei se adauga faina,sarea,bicrbonatul si lapte,se imparte aluatul in 4 se coc foi pe dosul tavii.Cremase amesteca toate ingredientele,mai putin margarina,se fierb,pana se ingroase,cand e calduta se incorporeaza margarina.pentru umplutura am mai folosit gem de prune si de mure.Se asambleaza prajitura-o foaie,gem de prune,foaie,crema gris,gem de mure foaie si se pune la presat.
humm deve ser mt bom gostei mt da cor mt bonita bjs
RispondiElimina