Sufle de dovlecei

Ingrediente-1 kg dovlecei,300gr telemea desarata,o ceapa taiata marunt sau ceapa verde ar fi mai bine daca aveti,2 catei de usturoi taiati marunt,2 oua,6 linguri pesmet,1 lingura faina,sare si piper dupa gust,patrunjel tocat.Se rad dovleceii pe razatoarea mare,se adauga un pic de sare si se lasa circa o jumatate de ora sa se scurga zeama,dupa jumatate ora se scurg cu mana si  e amesteca cu ceapa,branza rasa,patrunjel,usturoi,pesmetul,faina ,galbenusurile si la urma se adauga albusurile batue spuma,se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se rade deasupra cascaval,se coace la foc moderat,se serveste calda sau rece.