Passa ai contenuti principali

Tort cu capsuni,ciocolata alba si frisca



Blat -4 oua,4 linguri de zahar,4 linguri de faina,un praf de sare,vanilie

Se separa galbenusurile de albusuri,albusurile se bat spuma (in ele se adauga un praf de sare)si apoi se aduga 2 linguri de zahar din cele 4 linguri,celelalte 2 linguri de zahar se mixeaza cu galbenusurile pana cand devin spuma,se amesteca cu albusurile,se adauga apoi faina cate putin si amestecand de jos in sus ca sa nu se lase albusurile,se coace la foc moderat,cand e rece se taie in doua.

Pentru crema-4 albusuri,500gr capsuni,200gr frisca,,8 linguri zahar,14gr gelatina.

Se zdrobesc capsunile pana devin suc,albusurile se bat spuma apoi se adauga zaharul,se mixeaza pana se topeste zaharul,se pune bolul cu albusuri pe aburi si se mai bat,cu telul manual ,nu cu mixerul electric, pana se intaresc,se adauga apoi sucul de capsuni ,putin cate putin amestecand usor,si se mai amesteca lejer pana cand compozitia devine calduta,nu fierbinte.Gelatina se dizolva in 50ml apa pe foc sau la microunde,,se adauga aceasta peste albusuri si apoi se adauga frisca batuta doar cand compozitia e rece ca sa nu se lase frisca
Se tapeteaza o tava cu pelicula,se insiropeaza(nu tare) cu un sirop preparat anterior din apa,zahar,coaja de lamaie si vanilie dupa propriul gust,se pune crema apoi se pune a doua foaie si se insiropeaza si aceasta un pic,se baga la frigider ca sa se intareasca crema,dupa ce s-a intarit se orneaza cu frisca,sau cu ganache de ciocolata alba sau cu lapte
Ganache de ciocolata alba (200 ml frisca lichida hulala,250 gr ciocolata alba buna,se incalzeste frisca ,nu se fierbe,se adauga cicolata bucati si se amesteca pana se topeste,apoi se da la frigider cateva ore pana se raceste,apoi se mixeaza pana devine pufoasa si isi mareste volumul)


Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Prajitura cu foi cu miere (de post)

Ingrediente foi-600 gr faina,180gr zahar,4 linguri miere,1 lingura rasa bicarbonnat de sodiu,un praf sare,100 gr margarina ,lapte caldut cat e necesar sa iasa un aluat bun de intins Ingrediente crema-250 ml lapte,180 gr zahar,1 lingura miere,80 gr gris,200 gr margarina Modul de preparare-se pun la fiert mierea,zaharul si margarina,cand s-a racit la temperatura camerei se adauga faina,sarea,bicrbonatul si lapte,se imparte aluatul in 4 se coc foi pe dosul tavii.Cremase amesteca toate ingredientele,mai putin margarina,se fierb,pana se ingroase,cand e calduta se incorporeaza margarina.pentru umplutura am mai folosit gem de prune si de mure.Se asambleaza prajitura-o foaie,gem de prune,foaie,crema gris,gem de mure foaie si se pune la presat.
3 commenti
Continua a leggere

Prajitura cu foi si crema din caramele cu lapte

  Ingrediente     crema caramel       500 g caramele cu lapte 50 ml smantana pentru frisca 3-4 linguri praf de biscuiti crema de ciocolata 150 g ciocolata amaruie 100 g ciocolata cu lapte 150 ml smantana pentru frisca 3 foi mari de napolitana si ciocolata topita pentru decorat deasupra Se topesc caramelele cu frisca lichida pe foc amestecand mereu apoi se lasa sa se raceasca un pic si se adauga 3-4 linguri praf de biscuiti(caramelele mele erau caramele de lapte care se sfarma nu elastice) Separat de topeste ciocolata cu frisca lichida fara sa fiarba si se lasa la racit.Ambele creme se pun intrew foile de napolitana caldute,deasupra am topit ciocolata. Reteta de inspiratie ,am schimbat ceva la ea am ochit-o pe blogul dulciurifeldefel,mersi pt reteta e minunata si usor de facut.
4 commenti
Continua a leggere

Prajiturica cu albusuri si mac

Am facut prajitura cu galbenusuri acum e randul albusurilor care au ramas ,si asa cu 11 oua am facut doua delicioase prajiturele Ingrediente-8 albusuri 200gr zahar 100gr mac 100gr nuca cocos 4 linguri pline cu faina un plic praf copt(15 gr) un praf sare Modul de preparare-de bat bine albusurile spuma cu un praf sare,se aduga apoi zaharul,separat se amesteca faina cu macul si nuca de cocos si toate acestea se aduga peste albusuri,se coace la foc moderat in tava tapetata cu hartie de copr. Crema-500ml lapte 3 linguri pline cu faina un praf sare 275 gr zahar 200gr margarina sau unt Se amesteca cu grija laptele cu faina ca sa nu faca cocoloase,se aduga zaharul si se pune la fiert pana se ingroasa,se adauga esenta vanilie ,si cand e calduta se adauga untul,se taie blatul in doua si se pune crema.
5 commenti
Continua a leggere